Esta semana hacemos mención a uno de los productos con más historia e interés de Galicia, y ese es el mejillón. Es por esto, que queremos hacer mención a un documental verdaderamente interesante que se grabó en Galicia, concretamente en Cabo de Cruz (Boiro) donde el que el equipo de televisión de la TVG fue a conocer una de las bateas más antiguas de nuestra tierra.
Fue en 1932 desde cuando se tienen datos de la cría de este bivalvo en Galicia. Se trató por aquel entonces de un intento que apenas tuvo repercusión ni éxito alguno. Años más tarde, en 1946, tuvo lugar en Vilagarcía de Arousa el segundo intento. Aquí el éxito fue inmediato lo que llevó a la instalación de 10 bateas en el puerto y desde entonces, y de forma progresiva, el cultivo de mejillón fue creciendo y creciendo hasta llegar a las 3500 bateas con las que contamos en la actualidad en Galicia.
En el documental podemos ver como algunos mejillones con gran experiencia y conocimiento cuenta su historia con el mejillón, sus vivencias y cómo es su día a día. Vicente Deira, por ejemplo, un bateeiro de la zona cuenta cuál fue su visión de este mundo desde que su padre instaló la primera batea de la zona. Explica también cual fue la evolución del trabajo del mejillones y cómo antes todo se realizaba a mano, a diferencia de hoy en día que se cuenta con la mayor parte de procesos mecanizados.
Si quieres saber más sobre este tema y ver el documental pincha el link y descúbrelo. ¡Feliz semana desde JJChicolino!
Desde el blog de JJChicolino esta semana queremos dedicar este post a uno de los mejores productos que engendran nuestras rías, y ese es el mejillón. Como sabemos el mar nos ofrece infinidad de alimentos que nos aportan nutrientes y alegrías al paladar pero ninguno de ellos lo hace como el mejillón, un alimento que se encuentra a nuestra disposición todos los meses del año. Esta es sin duda una ventaja que lo hace situarse por encima de otros alimentos estacionales que se limitan a estar disponibles en determinadas épocas del año.
El mejillón gallego es uno de los productos más exitosos del mar, y es que se trata de una fuente de proteínas marinas de la mejor calidad. Es uno de los moluscos más apreciados y también más utilizados en la cocina, se utilizan como entrante y también como parte de platos marineros como las paellas o guisos. Es el más versátil en la cocina.
Debe destacarse también que no solo aporta proteínas sino también multitud de nutrientes con un sinfín de propiedades altamente beneficiosas para nuestra salud. Su contenido en yodo es fundamental para el buen funcionamiento del metabolismo, nos aporta hierro también (4,5 gr por cada 100). Además de hierro aporta calcio, sodio, fósforo y magnesio. Altas dosis de vitamina E la que nos ayuda a mantener unos tejidos corporales en perfectas condiciones.
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Esta semana desde el blog de JJChicolino os traemos uno de nuestros productos más solicitados: la cuerda tiburón. Muchos se estarán preguntando por qué este nombre, pues bien, si queréis averiguarlos continuar con la lectura y os lo descubriremos.
Para JJChicolino es un honor poder contar con un producto así en su catálogo ya que se trata de uno de los best-sellers de la empresa. Las razones de este hecho son las siguientes, en primer lugar, su resistencia inigualable. Se trata de una cuerda que se fabrica a partir de redes de pesca seleccionadas expresamente para elaborar nuestras redes. A estas redes se las dota posteriormente de una rugosidad peluda que les aporta unas características muy particulares y genera que la cuerda obtenga mucho más agarre a la hora de ejercer su función. Sin duda un elemento indispensable para obtener la mejor cuerda es el control de la torsión, y también lo es la tensión.
¿Y cómo se consigue fabricar una de las cuerdas más robustas del mercado? Pues bien, en JJChicolino hemos desarrollado un diseño de palillo que colocamos con exactitud a la misma distancia a lo largo de la cuerda, esto hace que el agarre de la cuerda se multiplique.
Así que finalmente, ¿por qué se denominan así nuestras cuerdas "tiburón"? Pues bien, se debe a la similitud de estos palillos con la aleta del depredador marino con el mismo nombre. Además es un símbolo de fuerza y dureza, el símil es perfecto.
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