martes, 26 de marzo de 2013

Las amenazas de la globalización para el sector



Con este interesante articulo escrito por Manuel Franco Leis se predecía lo que está pasando hoy en día en el sector de la miticultura y cultivo de mejillón del que ponemos un fragmento:

– La UE importa anualmente unos volúmenes significativos de productos marinos para satisfacer la demanda interna. En este contexto, la producción y la importación de mejillón en lugares distantes como Chile o China han sido objeto de debates. La producción de mejillón en Chile ha aumentado de manera considerable, En un mundo que defiende un comercio globalizado e indiferenciado, presidido por el factor del precio por encima de cualquier otra consideración, las producciones localizadas en las regiones importadoras reciben de lleno la presión que provoca la entrada de modo inadecuado de estos productos.

Asimismo, la situación de fortaleza del euro frente al dólar actúa favoreciendo las importaciones y, por lo tanto, hace más competitivo al producto foráneo y presiona aún más a la baja el producto gallego.

La mitilicultura en Galicia, tanto en lo que se refiere a su producción como a la cadena de valor que de ella se deriva, se ha ganado un merecido protagonismo como referente en el contexto mundial, siendo a la vez un importante motor económico en la zona costera y contribuyendo de modo importante al desarrollo endógeno de las economías locales y, con su gran dispersión social, a generar un efecto multiplicador amplificado. Dadas las características del propio sector en cuanto a su gran dispersión social, las formas organizativas surgidas han desarrollado un papel importante a la hora de cohesionar y de asentar formas de cooperación relativas al cultivo y a la primera venta, así como a la representación social ante otros colectivos y ante el contexto administrativo y político. –


martes, 12 de marzo de 2013

Formas de cultivar el mejillón



Hoy JJ Chicolino quiere dedicarle un espacio a las dos grandes tipos principales de cultivo de mejillón son: 

1.- Sobre fondo, bien sea en bancos naturales o cultivados 
2.- Suspendido, de bateas, long-lines o estacas. 

Mencionaremos que en varias ubicaciones del mundo, el mejillón se cultiva y/o cosecha sobre el fondo marino, tanto en ubicaciones protegidas como en aguas expuestas. Esta forma de cultivo requiere una labor menos intensiva que los cultivos suspendidos, pero los mejillones son más susceptibles de ser depredados y la cosecha es menos previsible.  En la zona de Wexford, Irlanda, se cosecha el mejillón en bancos naturales en aguas abiertas, por medio de barcos especializados capaces de trabajar en esas condiciones, de un tamaño importante.

EL CULTIVO DEL MEJILLÓN EN SUSPENSIÓN
El cultivo tradicional en bateas o long-lines comienza con la obtención de la mejilla o cría, que puede realizarse por medio de cuerdas colectoras aprovechando el desove del mejillón, hecho que ocurre a  partir del mes de marzo hasta julio; o a partir de diciembre, recogiendo la mejilla directamente del medio natural, es decir, arrancándola de las rocas y transportándola a la batea para su  posterior encordado. 
El encordado es una operación que consiste en adosar una cierta cantidad de mejillas alrededor de la cuerda con la ayuda de una red fina de algodón, que tiene por misión sostenerlas pegadas a la cuerda, hasta que logren adherirse por ellas mismas. Estas cuerdas con las crías se sumergen en el mar pendiendo de la plataforma o long-line. La red se deshace a los pocos días. Pasado un período de 4 a 6 meses es necesario hacer un desdoblamiento de las cuerdas, ya que éstas multiplicaron por 10 su peso. Esto consiste en izar las cuerdas desprendiendo y seleccionando el mejillón, tras lo que se vuelve encordar, obteniendo entre 2 o 3 cuerdas por cada una de las primeras. El crecimiento de los bivalvos en el medio natural depende de la cantidad y calidad del alimento disponible, junto con otros factores entre los que destaca la temperatura. 
El crecimiento es el resultado  de la suma de varios procesos fisiológicos como filtración, ingestión, absorción y asimilación de nutrientes. Después del desdoble el mejillón queda entonces listo para su desarrollo hasta el momento de la recolección, cuando alcanza el tamaño comercial de 7 – 10 cm. Durante el tiempo que dura el cultivo se llevan a cabo análisis de presencia de coliformes y bacterias patógenas para el hombre, con la finalidad de asegurar un producto libre de patógenos y viable de ser comercializado.

miércoles, 6 de marzo de 2013

JJ Chicolino: La Sostenibilidad llevada al máximo



Recientemente a JJ Chicolino se le ha otorgado un nuevo Certificado de calidad y en parte ha sido concedido por nuestras políticas de sostenibilidad. No podíamos hacer menos, nosotros somos parte de ese sector mejillonero, ya que les proveemos de los productos necesarios para que puedan desarrollar su actividad y mantener la industria del mejillón. Por eso, indirectamente vivimos de nuestro entorno natural y por eso:

Plantamos cara a todo lo que perjudique al medioambiente. Todo lo que es malo para la atmósfera es malo para los que vivimos en este planeta, por eso defendemos un medio ambiente limpio y sano. Y hacemos todo lo posible empresarialmente para que esto ocurra.

Evitamos cualquier proceso que desde dentro o fuera de la empresa no fomente el equilibrio ecológico y para ello nuestra política interna es de concienciación de defensa del medioambiente, promoviendo internamente la formación en desarrollo sostenible y vigilando que se cumplan las normativas en todo momento.

Cumplimos con las normativas internacionales vigentes de gestión medioambiental y ponemos todos los medios necesarios dentro de la empresa para que esto ocurra. Por esto nos han concedido la norma ISO 14001 que nos acredita como una empresa que contribuye en sus procesos de producción al desarrollo sostenible.