miércoles, 23 de diciembre de 2020

Los beneficios de incorporar el mejillón a nuestra dieta.


Esta semana desde el blog de JJChicolino hablamos sobre algunos de los beneficios de consumir uno de los moluscos más nutritivos que inundan nuestras rías, el mejillón. Este es un alimento que se ha ganado un hueco en la mesa y también en el corazón de muchos, sus propiedades, su precio asequible y la calidad que ofrece lo ha convertido en uno de los alimentos más apreciados.

Los mejillones pertenecen a un ecosistema que les confiere un altísimo valor nutricional ya que el mejillón se encuentra siempre en las zonas más limpias, donde el contenido en vitaminas es mayor, también el nivel de aminoácidos y minerales que ofrecen son sumamente beneficiosos para la salud. Hablaremos a continuación de algunas de sus propiedades más importantes. 

Una fuente de Vitamina C

¿Sabías que una taza de mejillones contiene 12 microgramos de vitamina C? Esto es un 20% de la ingesta diaria recomendada, además sirve para la reparación y mantenimiento del cartílago, los huesos y los dientes, así como también para curar heridas y cicatrizar. Es una vitamina que juega un papel realmente importante en el control de infecciones, además es un poderoso antioxidante.

Estimulante de glóbulos blancos

Y es que el mejillón y la vitamina A que poseen estimulan la producción y la actividad de glóbulos blancos. Participa también en la restauración de los huesos, ayuda a mantener la salud de las células endoteliales (las que recubren las superficies interiores del cuerpo) y además regula el crecimiento y la división celular. Es importante decir que una taza de mejillones contiene 240 unidades, proporcionando así el 10% de la ingesta diaria recomendada para las mujeres y el 8% para los hombres.

Fuente de Selenio

Un importante nutriente para mantener nuestro estado de salud en perfecto estado es el selenio. Es importante para la reproducción, para el correcto funcionamiento de la glándula de la tiroides, la producción de ADN, para protegerse el cuerpo contra los daños causados por los radicales libres y las infecciones.

Controlan la presión arterial

El sodio es el mineral que el cuerpo emplea para controlar la presión arterial y el volumen sanguíneo, también para que los músculos y los nervios funcionen correctamente. Una taza de este molusco contiene 429 microgramos de sodio, lo que significa casi el 18% de la ingesta diaria requerida.

Son una fuente increíble de fósforo

El fósforo está presenten todas las células del cuerpo y su función principal es en la formación de los huesos y dientes. Es necesario para que el cuerpo produzca proteínas que ayudan en el crecimiento, mantenimiento y reparación de células y tejidos. Una taza equivale al 30% de la ingesta diaria mínima.


Estos son sólo algunos de los beneficios de consumir mejillón, os contaremos muchos más. ¿Os animáis a incorporarlos a vuestro menú semanal? Nosotros no lo dudamos.


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miércoles, 9 de diciembre de 2020

Los beneficios de consumir mejillón con regularidad

 


Esta semana desde el blog de JJChicolino nos gustaría hablaros acerca de uno de los moluscos que más protagonismo e importancia tienen en nuestras rías: los mejillones. Se trata de uno de los productos del mar más consumidos y hoy nos gustaría mencionar algunas de las propiedades y beneficios que genera su consumo en aquellos que los degustan a menudo.

Cuando hablamos de mejillón, hablamos de ese pequeño molusco bivalvo de color negro que vive formando comunidades numerosas y colonizando grandes zonas de roca a las que se adhieren mediante los filamentos del biso que se encuentran en su pie. Vive a poca profundidad en la zona de mareas, preferiblemente en zonas muy batidas con mucha materia orgánica en suspensión.

A continuación os dejamos algunos de los beneficios de consumir mejillón con asiduidad:

1. Son una fuente de potasio

El potasio es relevante en que la comunicación entre nervios y músculos sea efectiva y facilita la entrada de nutrientes a las células y la salida de desechos de las mismas. En cifras, una taza de mejillones contiene 480 microgramos de potasio, lo que significa casi el 14% de la ingesta diaria requerida.

2. Beneficiosos contra los estados depresivos

La vitamina B-12 interviene en una gran variedad de funciones corporales y ofrece multitud de beneficios para la salud. Según varios estudios algunos índices psicológicos o de comportamiento relacionados con la depresión pueden mejorar con la administración de suplementos de esta vitamina. La dosis recomendad de vitamina B-12 es de 2,4 micro gramos por día. Cada 30 gramos de mejillones cocidos provee 6,8 micro gramos, lo que es el equivalente a más del 280% de lo requerido, siendo así una excelente fuente de esta vitamina.

3. Proteína saludable

Según el Departamento de Agricultura de EEUU del 10% al 35% de las calorías deberían provenir de las proteínas. Una taza de mejillones contiene casi 18g de proteína, lo que equivale alrededor del 30% de los requerimientos diarios para una persona promedio de 68kg. Comer 15 mejillones proporciona la proteína equivalente de un filete de 170g de carne.

4. Poseen propiedades anti-inflamatorias

Los mejillones cuentan con mayor cantidad de ácidos grasos omega-3 que cualquier otro marisco. Esto los convierte en un alimento adecuado para desinflamar el organismo. 

5. Fortalecen el sistema inmunológico

Y es que el zinc que posee el mejillón, es un nutriente que necesitamos para mantenernos sanos. Este mineral se encuentra en las células de todo el cuerpo y ayuda al sistema inmunológico a combatir la invasión de bacterias y virus. El cuerpo necesita del zinc para producer proteínas y ADN. Es de utilidad a la hora de curar las heridas y es importante en el desarrollo de los sentidos del gusto y el olfato.



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