miércoles, 21 de octubre de 2020

Hoy desde JJChicolino os dejamos algunos datos y curiosidades sobre el marisco gallego




Esta semana desde JJChicolino os traemos algunas curiosidades y datos relevantes sobre algunos de nuestros mariscos y pescados más famosos. En Galicia tenemos la suerte de contar con una riqueza gastronómica muy especial y así es que nos encontramos productos del mar realmente sabrosos y de una calidad excepcional. Cada una de las especies posee una historia y una características en muchos casos asombrosas que desconocemos y que son realmente curiosas. 

En primer lugar hablaremos de la almeja, ¿sabías que este suculento molusco además de ser muy habitual en nuestras aguas se cultiva en España desde mediados del siglo pasado? Se trata de uno de los animales más longevos de la tierra pues algunas especies pueden llegar a vivir hasta 200 años. Además es sorda, como el pulpo y el calamar, no emite ningún sonido y no posee sentido del gusto.

Una curiosidad sobre la la anguila, uno de los peces que más gusta en Galicia (además de los más caros), es que los romanos lo usaban para conservar el agua almacenada en aljibes ya que se alimenta de algas e insectos, lo que las hacía ideales para casos de asedio en el que conservar el agua fresca y potable era vital.

Otra de las estrellas de nuestras rías es el centollo, y como curiosidad cabe destacar que su caparazón está cubierto por algas y esponjas, para ocultarse de sus posible depredadores. El centollo gallego mide en torno a los 20cm, aunque cabe mencionar que en Japón llega a alcanzar los 60cm. ¡Son enormes! Aunque cabe decir que el sabor del procedente de aguas gallegas es inconfundible.

Para el final, hemos dejado a uno de los protagonistas inconfundible de nuestras rías: el mejillón. Es curioso saber que la especie más abundante en las costas gallegas, casi la única, es el Mejillón Mediterráneo, una especie invasora que desplazó de nuestro litoral al mejillón común. Un último dato interesante sobre ellos, es que con su biso (el filamento con el que se sujeta a las rocas) podría usarse para tejer incluso ropa. ¿Curioso verdad?

Os esperamos la semana que viene, ¡hasta entonces!



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Algunas curiosidades sobre Galicia y su entorno.



Esta semana desde el blog de JJChicolino os hablamos acerca de Galicia y todo el entorno que forma parte de ella. Esta es una tierra de paisajes y misterio que tiene mucho por descubrir, por eso hoy vamos a hablar de algunas de los datos y curiosidades que la envuelven.

En primer lugar, ¿sabíais que Galicia y Portugal comparten la misma etimología? Los dos nombres salen de Cale, nombre con el que se identificaba toda la parte costera de la Península Ibérica. Luego Cale se separó para formar Portu-Cale, debido a la ciudad de Oporto y Gallaecia, la parte que tardó más en conquistar y que quedaban al norte del Duero antes, y del Miño después.

Los acantilados más altos de Europa se encuentran aquí, más concretamente en San Andrés en Teixido (Cedeira). La Sierra da Capelada al norte de Galicia forma los acantilados más altos de Europa occidental, llegando a medir hasta 700 metros. También aquí tenemos el único río de Europa que desemboca en el mar en cascada, el río Xallas se encuentra en Ézaro, muy cerca de Fisterra. El turismo en esta zona se ha vuelto sumamente importante y este es uno de los lugares más visitados en nuestra comunidad.

Otra curiosidad sobre Galicia es que la primera carabela de Cristobal Colón volvió a Galicia, más concretamente a Baiona por error, pues debía dirigirse a Andalucía en un primer momento. Así es que el primer fin de semana de marzo se celebra la fiesta de la Arribada, una fiesta medieval donde por un día viajamos en el tiempo para celebrar un día importante para Galicia y también para Europa. 

Otro dato importante sobre nuestra comunidad es que el puerto de Vigo, es el puerto número 2 del mundo en exportación de mariscos, después de Filipinas. Es por esto que en todas las Rías de Galicia puedes ver pequeñas plataformas de madera en el mar. Se llaman bateas y se utilizan para la cultivación de mariscos, sobre todo de mejillón.

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miércoles, 7 de octubre de 2020

JJChicolino y la sostenibilidad.

 


Desde JJChicolino esta semana queremos hablaros en nuestro blog de algo fundamental en nuestra labor, la sostenibilidad. Este es un concepto que se define como el desarrollo que satisface las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las futuras generaciones. ¿Por qué? Pues para garantizar el equilibrio entre el crecimiento económico, el cuidado del medio ambiente y el bienestar social.

Es por todo esto que cuidar los recursos y del presente es sin duda fundamental para esperar un buen futuro. Nosotros formamos parte de un sector directamente relacionado con el entorno natural es por ello que sin duda lo consideramos fundamental. Esto nos hace defender la naturaleza y el entorno todavía más.

MEDIO AMBIENTE

Nos enfrentamos con todo aquello que amenace el medio ambiente y todo lo que esté relacionado. Lo que daña la atmósfera o los mares también nos daña a nosotros, es por eso que debe ser una labor de todos defender el medio ambiente.

EQUILIBRIO ECOLÓGICO

Tratamos de evitar cualquier proceso que no fomente el equilibro ecológico, tanto dentro como fuera de la empresa por lo que nuestra política interna es de concienciación y defensa del medio ambiente. Promover el desarrollo sostenible de forma interna y vigilar que se cumplan las normativas es nuestra prioridad.

NORMATIVAS INTERNACIONALES DE GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL

El cumplimiento de las normativas internacionales vigentes de gestión medioambiental es una cuestión fundamental. Desde JJChicolino cumplimo con las normativas internacionales vigentes de gestión de calidad y mejora de los procesos productivos, poniendo todos los medios necesarios para aplicarlas en la organización interna de la empresa y en nuestros productos. Por esta razón nos han concedido la normas ISO 14001 de respeto al medio ambiente, ISO 9001 de calidad y UNE 166002, que nos acreditan como una empresa que cumple con los estándares de calidad, organización y gestión y desarrollo de I+D+i establecidos. 

Decir finalmente, que la sostenibilidad y la defensa del medio ambiente es un compromiso que necesita de la colaboración de todos. Aportar nuestro grano de arena por muy pequeño que sea es primordial para proteger y conservar nuestro maravilloso entorno. Averigua más sobre nosotros y sobre nuestros productos aquí: www.jjchicolino.es.