El cultivo de mejillón antes de las bateas y la llegada de la primera batea a Galicia

Esta semana desde JJChicolino os queremos contar una de historia del cultivo de mejillón. El mejillón antes de las bateas y la llegada de la primera batea a la Ría de Arousa.

Hasta la creación de las bateas, el mejillón se recogía en su hábitat natural: las piedras. Hay constancia de que ya en el siglo VII a.C., los celtas los recolectaban aprovechando las mareas bajas para alimentarse. ¡Hasta llegaron mejillones a la corte de los Austrias en el siglo XVIII! Se enviaban barriles con ostras y mejillones en escabeche para que pudieran disfrutarlos durante la cuaresma.

A pesar de las experiencias previas, como el cultivo en viveros de ostras y en estacas, el boom no llegará hasta el cultivo del mejillón suspendido. Fue en 1945 cuando llegó la primera batea a la ría de Arousa. Contaba con un único flotador que soportaba el peso de las maderas y unos pocos metros de cuerda de esparto crudo. Los buenos resultados hicieron que las bateas se extendieran a lo largo de la costa gallega: la ría de Vigo, Sada y Muros, Cambados, O Grove, Bueu, Redondela y Pobra do Caramiñal.

¿Realmente la primera batea llegó a la ría de Arousa? Moaña reclama la patente de la primera batea según cuenta Faro de Vigo. Lo cierto es que esta historia es un tanto trágica. En 1932, Manuel Otero decide cultivar mejillón en la ría de Vigo usando un modelo similar al utilizado en Cataluña. Enrique Juncal sería la persona a la que le delegaría el cuidado de la misma, ya que podía verla desde casa. Hasta aquí todo bien, pero un día de temporal (dígase ciclogénesis explosiva, si te gusta más el término que está de moda) se acercó hasta la batea para asegurarse de que daños. La hazaña acabó con Enrique con una pulmonía que acabaría con su vida semanas después y una batea desatendida.

Así se reparten las bateas en las rías gallegas. Actualmente los polígonos de bateas se encuentran en 5 rías de la costa gallega con un total de 3.337 bateas: la mayor concentración de bateas las encontramos en la ría de Arousa con 2.292, seguido de Vigo con 478 bateas, Pontevedra con 346, Muros-Noia con 118 y Areas-Betanzos con 103.

Según la Organización de Productores de Mexillón de Galicia, la producción de mejillón en Galicia representa un 94% de España y un 50% de la producción mundial. ¡Casi nada!

En nuestra web podrás encontrar más información sobre el cultivo de mejillón.

Galicia es la primera potencia mundial en cultivo de mejillón.

Como sabéis Galicia es una de los lugares del mundo desde el que más mejillones se produce ¡somos la primera potencia!. En las aguas gallegas existen 3337 bateas y la mayoría de ellas flotan en la ría de Arousa. Para nosotros es un verdadero orgullo decir que Galicia es la primera potencia mundial en el cultivo y comercialización de mejillón. En el ranking mundial, nos situamos en segunda posición después de China en cuanto a producción y extracción de mejillón, este país emplea buena parte de su producción para la piscicultura (que sirve como alimento de otros peces). 

¿Cómo se consigue esto? Pues bien, en Galicia el cultivo de nuestro molusco más internacional se hace en las conocidas bateas de las rías. Se trata de unas enormes plataformas flotantes de madera que forman ya parte de nuestro paisaje y que se encargan de ofrecernos este delicioso molusco, el mejillón. 

En la actualidad existen alrededor de 3337 bateas que producen cada año nada más y nada menos que 250.000 toneladas de mejillón, lo que supone un 40% de la producción europea de este bivalvo. Cabe destacar que, la producción mejillonera genera unos 18500 puestos de trabajo teniendo en cuenta trabajo tanto directo como indirecto según datos del Consejo Regulador del Mejillón de Galicia. 

Desde JJChicolino sólo queremos felicitar a todos los que formáis parte de este sector, es un logro impresionante y conseguir producir un alimento de alta calidad es un orgullo para todos. 

Fuente: https://emigracion.xunta.gal/es/conociendo-galicia/galicia-multmedia/galicia-50-prodigios/la-primera-potencia-mundial-cultivo-y

Esta semana desde el blog de JJChicolino os traemos un análisis más profundo sobre el mejillón y todas sus características más importantes, su anatomía, donde vive y de qué manera se alimenta, alguna curiosidad, los beneficios que reporta su consumo y mucho más. ¡Esperamos que os guste!

EL MEJILLÓN
Su característica concha de forma longitudinal y puntiaguda está formada por dos valvas iguales de color negro azulado. Estas están marcadas con líneas concéntricas que se denominan estrías de crecimiento. En el exterior siempre quedan restos de rocas, algas y otras especies marinas que viven en las conchas. En el interior es donde se encuentra el cuerpo con un un color anaranjado. Además el mejillón es un molusco que se alimenta por filtración, aprovechando el fitoplancton del agua marina.

¿DÓNDE VIVE?
Viven a poca profundidad, formando grupos en las rocas, en las zonas de mareas, muy batidas, con mucha materia orgánica en suspensión. Los mejillones que se comercializan en fresco deben pasar por una depuradora donde están 8 horas filtrando agua esterilizada para soltar las impurezas. Los mejillones depurados llevan una etiqueta que lo acredita.


CURIOSIDADES
En Cataluña se les llama clotxina o clochina, en el País Vasco mojojón o muskullo y en Galicia mexillón. Además cabe destacar que las costas gallegas y también las de Holanda (dentro de la Unión Europea) son las principales productoras de estos moluscos.


CUÁNDO CONSUMIRLOS
Aunque la primavera y comienzos del verano son su mejor época, se pueden comprar durante todo el año porque se cultivan en criadero, como si de su hábitat natural se tratara.

BENEFICIOS
El mejillón es una alimento altamente recomendado, muy saludable para la salud. Se utiliza en dietas de control de peso e hipertensión y está especialmente recomendado para deportistas, embarazadas y niños. Destaca por su aporte de proteínas de buena calidad, contiene poca grasa y su aporte calórico no es muy elevado, 100 gramos aportan 67 calorías. De los minerales que aporta el yodo es el más importante, sin olvidar el hierro, el calcio, el sodio, el fósforo y el magnesio. Por último, hay que subrayar su aporte de vitaminas del grupo B y E.

VERSATILIDAD
Es una delicia marina, un marisco asequible y popular que destaca por su versatilidad, combinando  muy bien con todos los alimentos. Se pueden preparar de muchas maneras algunas de las más utilizadas son al vapor, al escabeche, cocido, en salsa, paellas, sopas y caldos… Se suelen acompañar regados con zumo de limón, salsas picantes, vinagreta o mayonesa. Cocinados de esta forma conservan todas sus propiedades y resultan más digestivos.

En definitiva un producto realmente completo y delicioso que resulta fundamental en una dieta sana y equilibrada. ¡Esperamos que los disfrutes!



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Galicia, el “kilómetro cero del mejillón”

Esta semana desde el blog de JJChicolino os hablamos sobre el mejillón y su importancia para Galicia, ya que como pudimos leer en algunos de los artículos que os dejamos más abajo como referencia se trata del tercer producto mundial por detrás e China y Chile de mejillón.

Tal y como explica la organización, la amplia mayoría del mejillón que se vende en las pescaderías españolas procede de Galicia. Comentar que el cultivo en bateas de este molusco representa nada más y nada menos que el 40% de la producción europea y el 15% de la producción mundial. 

Se afirma además que las Rías Gallegas constituyen un ecosistema idóneo para el cultivo del mejillón debido a la combinación de aguas de cálidas temperaturas y una elevada producción primaria. El resultado es que en los cultivos de mejillón en Galicia, estos moluscos alcanzan su talla comercial (de unos 7 a 10 centímetros), en unos 17 meses, menos de la mitad que en otras zonas.

Que Galicia es una potencia mundial en producción de mejillón es algo que está fuera de toda duda. Esta región compite directamente con China y Chile, pero sobre todo se consolida año tras año como la gran referencia española y europea gracias al "oro negro" de sus bateas. Así lo confirman los últimos datos manejados por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, puesto que de ellos se desprende que Galicia generó en el último lustro 1,2 millones de toneladas de este producto, con las que este sector generó 516.716.498 euros.

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FUENTES
https://www.farodevigo.es/portada-arousa/2018/06/12/mejillon-cultivado-galicia-genera-516/1909269.html
https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20191217/mejillones-cosas-deberias-saber-molusco-consumido-espana/452484754_3.html#img_2

Galicia y el cultivo de mejillón, una relación histórica.

Esta semana desde el blog de JJChicolino continuamos con la historia del sector mejillonero en Galicia y de qué manera evolucionó a lo largo de los siglos. 

La semana pasada hablamos de cuál fue la situación del mejillón en Galicia y de su vinculación con nuestra tierra hasta el siglo XVI. Esta semana retomamos el siglo XVIII, momento en el que todavía no existía un cultivo del mejillón como tal pero podemos hablar de unos primeros pasos. En este momento el molusco procedía ya de parques con régimen de concesión que ostentaban algunas familias. Su cultivo siguió extendiéndose y ganando importancia y ya en el siglo XIX, aunque se desconocen las instalaciones utilizadas, sabemos que comienzan a calar las primeras experiencias de cultivo de mejillón.

Así, en 1869, ya hay referencias a que los mariscadores de Carril convertían los antiguos viveros de ostras en mejilloneras. Pero realmente el cultivo que precede al actual sistema de bateas comienza en el Mediterráneo en los primeros años del siglo XX. Está constatado que en el año 1909 el puerto de Barcelona contaba con 119 “viveros flotantes” que abastecían de mejillón fresco a la ciudad. Pero aunque en la primera mitad del siglo pasado el cultivo de este molusco se centraba en la costa mediterránea lo cierto es que en la segunda mitad se traslada totalmente a la atlántica.

El litoral atlántico disponía de importantes poblaciones naturales de mejillón que eran recolectadas para el consumo pero la ausencia de bateas puede deberse a que otros negocios, como la pesca, el marisqueo o la conserva, tenían una mayor rentabilidad que el cultivo del mejillón.  Lo cierto es que se conocían las prácticas miticultoras del mediterráneo pero con anterioridad a la Guerra Civil española los incentivos para el cultivo del mejillón habían sido escasos y estos se paralizan con el conflicto bélico. Será en la posguerra cuando se inicie la “colonización” de las rías gallegas con las bateas y se logre un cultivo estable.

Después de todos los ensayos realizados en el año 1946 se instala la primera batea en Galicia. Fue una batea todavía experimental que Ozores Saavedra, dueño de Viveros del Rial,  fondeó cerca del muelle de Vilargarcía de Arousa y que tuvo pronta compañía pues en ese mismo año se colocan un total de diez. En los años posteriores se otorgan concesiones para instalar más bateas en la ría de Arousa pero también en la ría de Pontevedra y Ferrol. Hacia 1950 la lista se ve ampliada con 5 concesiones en la ría de Vigo todas ellas vinculadas a nombres de conserveros. En el período que va del año 1946 a 1951 se autorizan un total de 62 permisos para la instalación de bateas en Galicia (29 en la Ría de Arousa, 21 en Vigo, 8 en Pontevedra y 4 en Ferrol). Continuando los años 50, se extenderán a las localidades de Cambados, O Grove, Bueu, Redondela, Pobra do Caramiñal, Sada y Muros.

La próxima semana seguimos con mucho más sobre la historia del mejillón en Galicia. ¡No os perdáis nada!

Fuente: https://bluscus.es/el-mejillon-gallego-de-la-roca-a-la-cuerda/

Así empezó todo. Esta semana os hablamos del inicio del cultivo de mejillón en Galicia

Esta semana desde el blog de JJChicolino hablamos sobre uno de nuestros productos favoritos, y ese no podía ser otro que el mejillón. Se trata de la especie cultivada más importante del siglo XX en España y su consumo ha evolucionado de forma radical pasando de la simple recolección en la roca hasta convetirse en un cultivo puntero en Galicia.

¿Sabes cómo se desarrolló la industria mejillonera en nuestras rías? Hoy te contamos como empezó todo. 

En primer lugar, como todos sabemos, existen diversas especies de moluscos dentro de la familia del mejillón. El que se cultiva en Galicia es el Mytilus galloprovinciales y su aprovechamiento se remonta a los castros costeros del siglo IV a.C. En lo que respecta a la "dieta castrexa" las almejas, las ostras y los mejillones estaban sin duda presentes, y así lo atestiguan los “concheiros”, o vertederos que almacenaban los desperdicios de estos asentamientos que han conservado un gran número de conchas de estos moluscos.

Cabe destacar además que en los siglos posteriores estos manjares eran parte de la alimentación del clero y de la nobleza, aunque la ostra tenía un mayor protagonismo. El mejillón era un alimento popular a nivel local y era empleado además como abono para la agricultura y cebo para la pesca. 

Sabemos también que la extracción del mejillón de los bancos rocosos se hacía sin ningún tipo de control por aquel entonces. De lo que también tenemos constancia es de que, durante el siglo XVI, algunas villas gallegas eran suministro de ostras, almejas y mejillones para los Reinos de Asturias y de Castilla.

La próxima semana os contamos más acerca de la evolución del sector y cuáles son los pasos que se siguieron hasta llegar a donde nos encontramos hoy en día. ¡Os esperamos! 


Fuente: https://bluscus.es/el-mejillon-gallego-de-la-roca-a-la-cuerda/

El mejillón gallego: auténtico oro negro.

Esta semana desde el blog de JJChicolino queremos hacer nuestro pequeño homenaje a un producto tan grande como es el mejillón gallego. Como sabemos el mar nos ofrece infinidad de alimentos que nos aportan nutrientes y vitaminas fundamentales para el cuerpo pero sin duda el mejillón además lo hace con un sabor y un gusto exquisito. El mejillón, además es un alimento del que podemos disfrutar todos los meses del año. Una ventaja que lo hace situarse por encima de otros alimentos estacionales que se limitan a estar disponibles en determinadas épocas del año.

El mejillón gallego es uno de los productos con más éxito y es que se trata de una fuente de proteínas marinas de alta calidad. Es uno de los moluscos más apreciados y también más utilizados en la cocina, se utilizan como entrante y también como parte de platos marineros como las paellas o guisos. ¡Es delicioso!

Debe destacarse también que no solo aporta proteínas sino también multitud de nutrientes con un sinfín de propiedades altamente beneficiosas para nuestra salud. Su contenido en yodo es fundamental para el buen funcionamiento del metabolismo, nos aporta hierro también (4,5 gr por cada 100). Además de hierro aporta calcio, sodio, fósforo y magnesio. Altas dosis de vitamina E la que nos ayuda a mantener unos tejidos corporales en perfectas condiciones.

En definitiva, los mejillones son un alimento imprescindible en nuestra mesa, una fuente de nutrientes maravillosa de la que no querrás prescindir.

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¿El secreto del mejor mejillón? Descúbrelo con JJChicolino

Esta semana desde el blog de JChicolino queremos hablaros de uno de los secretos, y también de las claves para obtener un producto de tan altísima calidad como es el mejillón gallego. Un elemento sin duda indispensable en el cultivo de mejillón. Se trata de una constante en las costas gallegas pero sabemos realmente cómo funcionan y cuál es su papel. Hoy os resolvemos todas las dudas que os puedan surgir.

Una batea se define fundamentalmente como un arrecife flotante creado por la mano humana. Los encargados de su mantenimiento y explotación son profesionales del sector que tratan de sacar el máximo provecho de ellas teniendo en cuenta todas las normativas vigentes.

Una pregunta que cabría hacerse también sería el material del que se fabrican. Como podemos observar en la imagen de arriba se trata de madera. Son vigas que forman una retícula sostenida por flotadores de acero recubiertos de fibra de vidrio rellenos de poliéster expandido con una extensión de entre 100 y 500 metros cuadrados. Desde la batea cuelgan una serie de cuerdas empalilladas especiales para miticultura de una longitud de 10 metros aproximadamente donde crecerán los mejillones. El número máximo de cuerdas por balsa es de 500 ya que el objetivo es favorecer el crecimiento y la calidad del mejillón.

Como curiosidad decir que a las agrupaciones de bateas se las denomina "polígonos" y estas se hayan bajo el control de las autoridades autonómicas. Galicia es nada más y nada menos que la segunda potencia mundial en el cultivo de mejillón. ¿Cómo se consigue algo así? Pues sin duda con un grupo de profesionales que cuida del medio ambiente, mira por la calidad y por la realización de una buena labor para conseguir hacer del mejillón gallego un producto de referencia a nivel mundial y hacer que este sector siga creciendo cada día.

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Descubre con JJChicolino el valor nutricional y todos los beneficios de una joya gastronómica: el mejillón

Esta semana desde el blog de JJChicolino os hablamos acerca de este molusco tan preciado para los gallegos (y no gallegos): el mejillón. Mucha gente desconoce que contiene propiedades excelentes para la salud es por eso que esta semana nuestro artículo va dedicado a hablar un poco más sobre ellos y todos sus beneficios.

El mejillón es un molusco que está considerado por mucho como una auténtica joya de la gastronomía ya que mejora el estado y la calidad de la piel y huesos. Además fortalece el sistema inmune, ayuda a reparar los tejidos y además es sumamente beneficioso para superar y combatir estados de tristeza.

Además cabe destacar que se trata de un alimento hipocalórico y nutritivo que contiene una infinidad de propiedades. Se trata de un alimento rico en proteínas, y que contiene un bajo índice de grasas malas, pero un elevado nivel de grasas buenas, como el omega 3, por lo que resulta favorable para prevenir enfermedades cardiovasculares y reducir el colesterol. Además se compone de diversas vitaminas y de una buena gama de minerales (como calcio, yodo, hierro, potasio y magnesio). 

Cabe destacar que la Organización Mundial de la Salud (OMS) y el Consejo Regulador Mexillon de Galicia recomiendan su consumo.

Si quieres saber mucho más sobre todo lo que pueden aportarte te invitamos a hacer clic en el siguiente enlace y seguir leyendo más acerca del mejillón.

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Descubre con JJChicolino la historia del mejillón en Galicia

Esta semana hacemos mención a uno de los productos con más historia e interés de Galicia, y ese es el mejillón. Es por esto, que queremos hacer mención a un documental verdaderamente interesante que se grabó en Galicia, concretamente en Cabo de Cruz (Boiro) donde el que el equipo de televisión de la TVG fue a conocer una de las bateas más antiguas de nuestra tierra.

Fue en 1932 desde cuando se tienen datos de la cría de este bivalvo en Galicia. Se trató por aquel entonces de un intento que apenas tuvo repercusión ni éxito alguno. Años más tarde, en 1946, tuvo lugar en Vilagarcía de Arousa el segundo intento. Aquí el éxito fue inmediato lo que llevó a la instalación de 10 bateas en el puerto y desde entonces, y de forma progresiva, el cultivo de mejillón fue creciendo y creciendo hasta llegar a las 3500 bateas con las que contamos en la actualidad en Galicia.

En el documental podemos ver como algunos mejillones con gran experiencia y conocimiento cuenta su historia con el mejillón, sus vivencias y cómo es su día a día. Vicente Deira, por ejemplo, un bateeiro de la zona cuenta cuál fue su visión de este mundo desde que su padre instaló la primera batea de la zona. Explica también cual fue la evolución del trabajo del mejillones y cómo antes todo se realizaba a mano, a diferencia de hoy en día que se cuenta con la mayor parte de procesos mecanizados.

Si quieres saber más sobre este tema y ver el documental pincha el link y descúbrelo. ¡Feliz semana desde JJChicolino!

La tradición histórica del mejillón en Galicia

Esta semana desde JJChicolino nos gustaría hablaros acerca de la historia del mejillón con Galicia. Si crees que este nació hace unos años y se comercializaba ya envasado te equivocas, la historia va mucho más allá. Sigue leyendo y descúbrelo todo.

La unión de Galicia y el mejillón nace en siglo VIII a.C. donde fueron las primera poblaciones celtas las que aprovechaban la baja mar para hacerse un rico menú de mariscos. Esta información se obtiene a partir de las conchas de este mejillón y de otros moluscos que se encuentran en el exterior de sus aldeas fortificadas también conocidas como castros. Tras unos siglos es en el V d.C. cuando el consumo del mejillón se extienda cara el interior de la Galicia romana.

Durante el siglo XVIII, desde las Rías Gallegas, se expedían con destino a la corte de los Austrias pequeños barriles de ostras y mejillones, sumergidos en “escabeche real”, para ser consumidos por la nobleza en la Cuaresma. El regidor de Santiago de Compostela, Don José Cornide Saavedra, ya decía del mejillón que “su carne después de la ostra es la mejor”. En esta época no existía un cultivo en sentido estricto, el mejillón procedía de parques o zonas determinadas sujetas a un régimen de concesión que ostentaban algunas familias. La experiencia siguió extendiéndose y ganando importancia y en el siglo XIX comienzan a producirse las primeras experiencias de cultivo. Don Paz Granells cita en 1869 que en Carril (Ría de Arousa) los mariscadores habían convertido los antiguos viveros de ostras en mejilloneras.

Es durante las primeras décadas del siglo XX se intensificaron los intentos de conseguir un cultivo estable en cercas o estacas. Pero no es hasta los años 40 cuando se inicia el gran desarrollo de la miticultura gallega, cuando el propietario de “Viveros del Rial”, que llevaba tiempo intentando criar mejillones sobre estacas, cambia de método y decide intentar el cultivo de mejillón suspendido.

En 1945 se fondea en la ría de Arousa la primera batea. Este prototipo poseía un único flotador en forma de cubo hecho de madera que soportaba un entramado también de madera donde se colgaban unos pocos metros de cuerda de esparto crudo. Los esperanzadores resultados conseguidos por este pionero de la mitilicultura gallega hicieron que instalara al año siguiente 10 bateas en la “escollera” del puerto de Vilagarcía de Arousa. En 1949 se inician los fondeos en la ría de Vigo; en 1954 se extienden a las localidades de Cambados, O Grove, Bueu, Redondela y Pobra do Caramiñal; un año más tarde se instalan bateas en la ría de Sada y finalmente en 1956 en la de Muros.

Así fue como a mediados del siglo XX con el desarrollo de la actividad se pasó de la simple recolección a un cultivo puntero en el mundo de la acuicultura, convirtiéndose en pilar de la economía de muchos ayuntamientos costeros y propiciando el fomento generalizado del consumo de este marisco hasta hoy en día.

Estos años iniciáticos fueron testigo de las continuas innovaciones de las estructuras, de los métodos y de las prácticas de cultivo. Los cajones de madera fueron recubiertos de cemento para aumentar la seguridad y alargar su vida útil, aumentó el tamaño del emparrillado gracias a tirantes de cable metálico que ayudaban a soportar la estructura, algunos productores adoptaron viejos cascos de barcos como sistema de flotación. Con posterioridad, las cuerdas de esparto fueron reemplazadas por las de nailon y la incorporación del acero y del poliéster con recubrimiento de fibra de vidrio en el sistema de flotabilidad permitieron mayor vida útil, seguridad y rendimientos de cultivo.

Hoy en día el Mejillón de Galicia cuenta con el distintivo de DOP que ofrece un valor añadido al producto y protege la sostenibilidad del sector que genera un enorme efecto arrastre en el fomento de inversiones en activos de empresas transformadoras (conserva, congelado, pasteurizados) y comercializadoras (depuración, centros de expedición), en empresas auxiliares (astilleros, calderería, construcción de ribera, cordelerías), en el sector servicios (actividades financieras, asesoramiento legal y laboral) y en el desarrollo de centros de creación de conocimiento (investigación, control, monitoring, formación).

Prueba de su calado en la sociedad son las numerosas fiestas y romerías dedicadas al mejillón, alguna de ellas con más de treinta ediciones.

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El mejillón gallego, un producto sin igual.

Esta semana desde JJChicolino queremos hablaros acerca de algunas curiosidades y características que definen a uno de nuestros productos favoritos, y esos son los mejillones. Si quieres saberlo todo acerca de un productos tan especial y auténtico como este sigue leyendo.

El mejillón es un crustáceo cuyo principal propósito es el consumo y aunque no se ha podido determinar con exactitud cuanto años de vida puede alcanzar se ha logrado estimar que pueden vivir alrededor de sesenta a ochenta años de promedio.

Sabemos acerca del hábitat del mejillón (por nuestro caso) que este es el mar pero también les gusta vivir alrededor de los pantanos de agua salada o bahías completamente tranquilas. En nuestro caso prefieren el oleaje del agua de mar.

El mejillón de agua dulce en cambio se encuentra en lagos, ríos, canales y corrientes alrededor del mundo (aunque nunca en las regiones polares). Eso sí, prefieren el agua con contenido sustancial ya que precisan del carbonato de calcio para formar cáscaras.

En cuanto al comportamiento de la especie, cabe destacar que se caracteriza por ser una especie gregaria y las épocas perfectas para poner sus crías se encuentran entre marzo y julio donde dejarán pasar ocho meses para que las larvas logren adherirse a los sustratos. Es de esta forma donde pueden aparecer los nuevos moluscos que han de entrar en la fase de madurez hasta continuar el mismo ciclo.

Por último, como dato curioso destacar que las hembras son capaces de incubar en un solo parto más de 10.000.000 de huevos donde todos serán fecundados debajo del agua.

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¿Conoces la vinculación del mejillón con Galicia?

Esta semana en JJChicolino esta semana nos gustaría hacer una parada para echar la vista atrás y recordar desde cuando Galicia ha estado vinculada al mundo y cultivo del mejillón.

La relación de Galicia con el mejillón es un hecho del que se tienen noticias ya en el siglo VIII a.C. Las primeras poblaciones celtas en Galicia aprovechaban la baja mar para hacerse con un rico menú de mariscos, como lo demuestran las grandes cantidades de conchas de mejillón y otros moluscos encontradas en el exterior de sus aldeas fortificadas (castros). En el siglo V d.C. el consumo de mejillón se extiende cara el interior de la Galicia romana.

En el siglo XVIII, desde las Rías Gallegas, se expedían con destino a la corte de los Austrias pequeños barriles de ostras y mejillones, sumergidos en “escabeche real”, para ser consumidos por la nobleza en la Cuaresma. El regidor de Santiago de Compostela, Don José Cornide Saavedra, ya decía del mejillón que “su carne después de la ostra es la mejor”. En esta época no existía un cultivo en sentido estricto, el mejillón procedía de parques o zonas determinadas sujetas a un régimen de concesión que ostentaban algunas familias.

La experiencia siguió extendiéndose y ganando importancia y en el siglo XIX comienzan a producirse las primeras experiencias de cultivo. Don Paz Granells cita en 1869 que en Carril (Ría de Arousa) los mariscadores habían convertido los antiguos viveros de ostras en mejillones.

Durante las primeras décadas del siglo XX se intensificaron los intentos de conseguir un cultivo estable en cercas o estacas. Pero no es hasta los años 40 cuando se inicia el gran desarrollo de la miticultura gallega, cuando el propietario de “Viveros del Rial”, que llevaba tiempo intentando criar mejillones sobre estacas, cambia de método y decide intentar el cultivo de mejillón suspendido.

En 1945 se fondea en la ría de Arousa la primera batea. Este prototipo poseía un único flotador en forma de cubo hecho de madera que soportaba un entramado también de madera donde se colgaban unos pocos metros de cuerda de esparto crudo. Los esperanzadores resultados conseguidos por este pionero de la mitilicultura gallega hicieron que instalara al año siguiente 10 bateas en la “escollera” del puerto de Vilagarcía de Arousa. En 1949 se inician los fondeos en la ría de Vigo; en 1954 se extienden a las localidades de Cambados, O Grove, Bueu, Redondela y Pobra do Caramiñal; un año más tarde se instalan bateas en la ría de Sada y finalmente en 1956 en la de Muros.

Así fue como a mediados del siglo XX con el desarrollo de la actividad se pasó de la simple recolección a un cultivo puntero en el mundo de la acuicultura, convirtiéndose en pilar de la economía de muchos ayuntamientos costeros y propiciando el fomento generalizado del consumo de este marisco hasta hoy en día.

Estos años iniciáticos fueron testigo de las continuas innovaciones de las estructuras, de los métodos y de las prácticas de cultivo. Los cajones de madera fueron recubiertos de cemento para aumentar la seguridad y alargar su vida útil, aumentó el tamaño del emparrillado gracias a tirantes de cable metálico que ayudaban a soportar la estructura, algunos productores adoptaron viejos cascos de barcos como sistema de flotación. Con posterioridad, las cuerdas de esparto fueron reemplazadas por las de nailon y la incorporación del acero y del poliéster con recubrimiento de fibra de vidrio en el sistema de flotabilidad permitieron mayor vida útil, seguridad y rendimientos de cultivo.

Hoy en día, en pleno siglo XXI el Mejillón de Galicia cuenta con el distintivo de DOP que ofrece un valor añadido al producto y protege la sostenibilidad del sector que genera un enorme efecto arrastre en el fomento de inversiones en activos de empresas transformadoras (conserva, congelado, pasteurizados) y comercializadoras (depuración, centros de expedición), en empresas auxiliares (astilleros, calderería, construcción de ribera, cordelerías), en el sector servicios (actividades financieras, asesoramiento legal y laboral) y en el desarrollo de centros de creación de conocimiento (investigación, control, monitoring, formación).

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El mejillón, ¿cómo se cultiva?

Esta semana desde el blog de JJChicolino os invitamos a conocer más acerca de estos pequeños moluscos que están tan cerca de nosotros y que tanto nos gustan. El mejillón es un animal unisexual, cada una de las hembras puede depositar cerca de un millón de óvulos (la incubación dura entre 1 o 2 semanas y depende de la temperatura del agua). 

El estado salvaje del mejillón como sabemos es en las rocas y se cultiva en Galicia en unas estructuras denominadas bateas. Estas son estructuras generalmente de madera dotadas de unos flotadores de tal manera que siempre  tienen una misma posición en el mar, con pequeñas variaciones dependiendo con las corrientes. 

De estas estructuras de madera, cuya superficie es en torno a 500 m2, cuelgan las cuerdas que tienen una longitud que varía entre los 12 y 19 metros, y que llevan intercalados cada 40 cm unos listones que son generalmente de madera, y que distribuyen el peso del mejillón en la cuerda. Estas cuerdas contendrán la semilla del mejillón, y cuando alcancen un cierto peso se realiza el llamado desdoble, esto es se reparte la carga en otras dos o tres cuerdas.

Los mejillones se fijan a las rocas de forma que ni los temporales ni las fuertes lluvias u oleaje consiguen separarlos. Esto se debe a las barbas con las que se adhieren ya que estas son muy duras y flexibles, provistas de una cubierta de proteínas ricas en el aminoácido denominado dopa, que posee propiedades adhesivas y que están mezcladas con ciertos iones metálicos como el hierro.

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¿Curiosidad acerca del mejillón? En JJChicolino te lo contamos todo

Desde el blog de JJChicolino esta semana hemos querido dedicar nuestro post a algunas curiosidades y características que definen a uno de nuestros productos favoritos, y esos son los mejillones. No te pierdas nada y descubre mucho más acerca de una especie muy nuestra que no deja indiferente a nadie.

El mejillón es un crustáceo cuyo principal propósito es el consumo y aunque no se ha podido determinar con exactitud cuanto años de vida puede alcanzar se ha logrado estimar que pueden vivir alrededor de sesenta a ochenta años de promedio.

Sabemos acerca del hábitat del mejillón (por nuestro caso) que este es el mar pero también les gusta vivir alrededor de los pantanos de agua salada o bahías completamente tranquilas. En nuestro caso prefieren el oleaje del agua de mar.

El mejillón de agua dulce en cambio se encuentra en lagos, ríos, canales y corrientes alrededor del mundo (aunque nunca en las regiones polares). Eso sí, prefieren el agua con contenido sustancial ya que precisan del carbonato de calcio para formar cáscaras.

En cuanto al comportamiento de la especie, cabe destacar que se caracteriza por ser una especie gregaria y las épocas perfectas para poner sus crías se encuentran entre marzo y julio donde dejarán pasar ocho meses para que las larvas logren adherirse a los sustratos. Es de esta forma donde pueden aparecer los nuevos moluscos que han de entrar en la fase de madurez hasta continuar el mismo ciclo.

Por último, como dato curioso destacar que las hembras son capaces de incubar en un solo parto más de 10.000.000 de huevos donde todos serán fecundados debajo del agua.

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La red tubular Cotton Pack de JJChicolino es la mejor opción

Esta semana desde el blog de JJChicolino queremos recordar uno de los productos que forman parte de nuestro catálogo y que nos encantan, y esa es la red tubular Cotton Pack.

Para los que no la conozcáis se trata de una red tubular plegada en madejas que no lleva incorporado el sistema Cotton Plus. Este tipo de red se está sustituyendo por nuestro producto patentado Cotton Plus.

Algunas de sus características son que para fabricar la red tubular se emplean máquinas encordadoras antiguas y la red posee un ancho de boca de 39 cm hasta 51 cm y 30 mallas. Se emplean para desdoblar el mejillón y su composición es 100% hilo de algodón y destacar que la red se degrada en unos 15 días.

Las calidades del hilo son 3 Jotas, fibra de calidad normal y buena resistencia y 4 Jotas fibra de calidad superior y gran resistencia. En cuanto al embalaje exterior en bolsa plástcia transparente que contiene 6.000 metros de red tubular Cotton Pack en las siguientes medidas estandarizadas: 40x150 metros, 15x400 metros, 12x500 metros y 10x600 metros.

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