miércoles, 8 de julio de 2020

Las bateas y JJChicolino





Esta semana desde el blog de JJ Chicolino lanzamos una pregunta, y es que... ¿sabeis qué es realmente y cómo funciona una batea? Pues bien, esta semana nos gustaría aclarar cualquier duda que os pueda surgir y descubriros un poquito más sobre ¡nuestras maravillosas bateas!

Cuando hablamos de una batea, hablamos de una plataforma para una industria que es la que nos mueve a desarrollar productos para esa actividad. Una batea es una especie de arrecife flotante que se crea en 1946 para cultivar mejillón en las ría gallegas. Desde el inicio de está actividad, transformada en industria por el nivel de producción anual, Galicia ha sufrido un aumento espectacular y se ha transformado en la región más productiva de Europa en cultivo de mejillón, siendo la segunda del mundo después de China. Por eso la batea es un arrecife flotante controlado por personas expertas en sacarle el máximo partido. 

En cuanto a sus características más técnicas, diremos que se trata de una superficie de 100 a 500 metros cuadrados, construida con vigas de madera armadas en forma de retícula y está soportada por flotadores de acero recubiertos de fibra de vidrio y rellenos de poliéster expandido. De este entramado cuelgan cuerdas empalilladas especiales para la miticultura de unos 10 metros de largo donde crece el mejillón. El número de cabos por batea esta limitado legalmente a 500 por balsa para favorecer el crecimiento y evitar la saturación en la ría.

Destacar también que las bateas se agrupan en grupos llamados "polígonos" y se encuentran gestionados por las autoridades autonómicas. La producción anual en Galicia ronda las 250.000 toneladas de mejilón, mientras que en China llega a las 450.000 toneladas anuales. Esto nos sitúa como segunda potencia mundial en cultivo de mejillón.

Si quieres saber más acerca de todo el catálogo de JJChicolino os dejamos a continuación un enlace para que podáis echar un vistazo. ¡Hasta la semana que viene!

miércoles, 24 de junio de 2020

El proceso del cultivo de mejillón con JJChicolino




Esta semana desde el blog de JJChicolino os hablamos sobre todo el proceso que hay detrás de uno de los productos más solicitados y valorados del mercado, el mejillón. Además de ser una fuente de proteína y hierro fundamental para la salud, posee un proceso de cultivo maravilloso que nos gustaría dar a conocer esta semana. 

A continuación mostramos en qué consisten las etapas de la producción del cultivo de mejillón gallego. ¡No os lo perdáis!


Las etapas en la producción del cultivo de mejillón se dividen en primer lugar la obtención de la semilla, más tarde el encordado, a continuación el desdoble, la cosecha y por último la selección. Os lo explicamos todo más abajo, ¡no os perdáis nada!


El proceso de cultivo del Mejillón se divide en varias etapas:


1. OBTENCIÓN DE LA SEMILLA (mexilla): en las miles de bateas que pueblan las Rías Gallegas, millones de machos y hembras de mejillón cultivado echan los gametos al mar, donde se produce la fecundación, dando origen a larvas que posteriormente se fijarán a las rocas. Así se van repoblando abundantemente los bancos naturales, garantizando un muy alto nivel de biodiversidad genética de la población, con el reinicio del ciclo natural.
En los meses de diciembre a abril, los bateeiros, jugándose su integridad física -igual que los percebeiros-, saltan a las rocas más batidas del litoral para recoger la semilla utilizando rasquetas. Además, donde las condiciones oceánicas y ambientales en general son favorables, la recolección de la mexilla se realiza también mediante cuerdas colectoras especialmente diseñadas para que las larvas de mejillón se adhieran. Las cuerdas colectoras se cuelgan en la batea en los meses de marzo a junio, época de desove, momento en el que se adhieren las larvas que, con el paso del tiempo, se convertirán en mejillón.


2. ENCORDADO: la semilla de un tamaño de 1-2 cm. se lleva a la batea o al barco y se procede a la confección de las “cuerdas de mexilla”. La mexilla se envuelve sobre la cuerda con la ayuda de una fina red biodegradable de rayón, dándole al mejillón el tiempo suficiente para que se embise sobre la cuerda. Esta operación se hace bien manualmente o mediante máquinas especialmente diseñadas para ese fin, las encordadoras.


3. DESDOBLE: después de 4 á 6 meses en el mar, cuando el mejillón alcanza los 4,5 o 5,5 cm., se procede al izado de las cuerdas de mexilla. Debido al considerable aumento de peso del mejillón, se hace necesario el desdoble de las cuerdas, esto es, la confección de nuevas cuerdas de densidad menor. Con este desdoble se facilita el crecimiento del mejillón, además de evitar su desprendimiento de las cuerdas. Por cada “cuerda de mexilla” se obtienen entre dos o tres “cuerdas de desdoble” que se echan al mar hasta su comercialización.


4. COSECHA Y SELECCIÓN: después de aproximadamente un año, el mejillón de desdoble alcanza la talla comercial. Las cuerdas son retiradas del agua con la ayuda de la grúa e izadas al barco. Una vez en cubierta, si el mejillón se destina a comercializar en fresco, el mejillón se limpia con abundante agua de mar, se procede a su selección por tallas y finalmente se introduce en sacos plásticos, listo ya para su traslado a los centros expedidores. En cuanto a su cosecha para su comercialización para fábrica, el mejillón se limpia y se posa a granel en el barco. Luego es recogido por la grúa en el muelle e introducido en el camión en dirección el centro de transformación.


Por último decir que el cultivo de mejillón, es por tanto un proceso totalmente natural ya que el mejillón aprovecha de la forma más eficiente esa riqueza de nutrientes que la naturaleza le regaló a las rías gallegas. 

Te dejamos el enlace al catálogo de JJChicolino para ver toda su oferta en productos para miticultura. ¡Hasta la semana que viene!




miércoles, 10 de junio de 2020

Los orígenes del cultivo de mejillón en Galicia





Esta semana desde el blog de JJChicolino os hablamos sobre el origen e inicios de uno de los productos que mayores alegrías da a los gallegos, el mejillón. Se trata e un molusco que ha evolucionado de tal forma que se ha convertido en unos pocos años en una parte  importantísima de la actividad económica en Galicia, convirtiéndose en un producto de reconocida calidad a nivel internacional.

Comencemos entonces con su historia, el cultivo de mejillón en Galicia se remonta al año 1946 cuando se fondean las diez primera bateas en las inmediaciones de la escollera del puerto de Villagarcía de Arousa. De cada una de estas bateas colgaban unas 400 cuerdas de aproximadamente 5 metro de longitud. Mencionar aquí que la producción obtenida se destinaba al mercado de Barcelona para su venta en fresco y para la fábrica de conservas Pompeans.

Tres años más tarde, en 1949, se inician los fondeos en la ría de Vigo y unos años más tarde, en 1954 existen ya bateas en Cambados, O Grove, Bueu, Redondela y Puebla del Caramiñal. En 1961 se legisla por primera vez una reglamentación para la explotación de viveros de consumo.

A día de hoy y desde que inició su actividad el sector mejillonero en Galicia, hace ya 74 años, existen 3.300 bateas en las rías gallegas alcanzando de esta forma una producción entre las 270.000 y las 300.000 toneladas y generando empleo directo para unas 10.000 personas. Sin duda, un molusco que significa mucho para todos los gallegos y gallegas ya que además de ser un motor económico es un producto de altísima calidad y prestigio.

Esperamos que os haya gustado el artículo de esta semana, si queréis saber más acerca de JJChicolino y todo su catálogo os dejamos el enlace a la web aquí. ¡Hasta pronto!

miércoles, 27 de mayo de 2020

El homenaje de Galicia al mar




Esta semana desde el blog de JJChicolino nos gustaría hablar sobre algo que todos amamos y admiramos, el mar. Galicia es sin duda la tierra del mar, a él es a donde miramos una y otra vez. Era inevitable que aquí nos encontrásemos homenajes dedicados a él en todos sus rincones. Es por eso que, esta semana traemos un artículo para todos los que amen los barcos, la pesca, el mejillón, nuestra historia, los oficios tradicionales o el mar en general. 

Os dejamos una selección de diez museos gallegos dedicados por completo a él y a su historia, donde se puede observar la fauna, conocer la historia marinera, acceder a exposiciones temporales, o incluso una exposición de conchas procedentes de todo el mundo como es el caso del Museo del Mar da Guarda. Una historia que, en definitiva forma parte de nuestro ADN y que sin duda merece la pena conocer, aquí van:

1. Museo del Mar de Galicia (Vigo)
2. Museo del Mar de Rianxo
3. Museo del Mar de Laxe
4. Museo de la Salazón de O Grove
5. Museo del Mar de Caión
6. Museo Casa de la Navegación de Baiona
7. Museo del Mar da Guarda
8. Museo Marítimo Seno de Corcubión
9. Museo Provincial do Mar (Cervo)
10. Mueseo Naval y Museo de la Construcción Naval de Ferrol

¡Disfrutemos de nuestra historia y de nuestro mar!



Fuente: www.viajes.lavozdegalicia.es


miércoles, 13 de mayo de 2020

¡La cuerda más redonda!






Esta semana desde el blog de JJChicolino nos gustaría recordar uno de los productos estrella de nuestro catálogo. Se trata de nuestras cuerdas empalilladas, que nosotros denominamos cuerdas tiburónSon cuerdas que se fabrican con redes de pesca mediante máquinas de nueva generación. ¿A qué deben su nombre? Pues bien, las hemos denominado así debido al parecido de nuestros palillos con la aleta de este depredador. Además se trata de un nombre que ¡resume muy bien lo resistentes que son! Cuentan con una superficie rugosa y peluda que facilita de forma realmente eficaz el agarre y cultivo del mejillón. Los nuevos palillos plásticos "tiburón", son pequeñas piezas que colocamos a lo largo de la cuerda de altísima calidad y que se sitúan a una separación milimétrica unos de otros.

Más abajo os dejamos algunas características técnicas de este producto, disponibles en dos tipos de composición diferentes:


  • Cuerdas de Red de 4 cabos:
  • Número de cabos: 4.
  • Tipos de Composición:
  • Nylon: 4 cabos de Nylon.
  • Mezcla: 2 cabos de Nylon y 2 cabos de Polietileno.
  • Diámetro: ± 22-28 mm.
  • Longitud: desde 2,5 hasta 15 m.
  • Separación palillos estándar: 40 cm.
  • También se fabrican sin palillos.
  • Cuerdas de Red de 2 cabos:
  • Número de cabos: 2.
  • Tipos de Composición:
  • Nylon: 2 cabos de Nylon.
  • Plástica: 2 cabos de Polietileno.
  • Diámetro: ± 14-18 mm.
  • Longitud: hasta 100 metros.
  • Separación palillos estándar: 40 cm.
  • También se fabrican sin palillos.
  • Embalaje y contenido:
  • 4 cabos: Atados con 5 unidades. 1 pallet contiene 12 atados (60 cuerdas)
  • 2 cabos: Rollos individuales.

Por último, decir que desde JJChicolino tenemos a disposición de nuestros clientes palillos tiburón por separado, lo que ofrece la posibilidad a quien así lo quiera la posibilidad de fabricar su cuerda propia o sustituir cualquier pieza cuando así lo desee.

Visita nuestro catálogo y descubre toda la variedad de palillos tiburón que te ofrecemos (azules, amarillos, verdes...) y así ¡poder identificar tus cuerdas con mayor facilidad!

martes, 28 de abril de 2020

El mejillón y JJChicolino



Hoy desde el blog de JJChicolino queremos hablaros sobre uno de nuestros bivalvos favoritos... ¡no podían ser otros que los mejillones! Se trata de animales filtradores que viven fijados al sustrato además que son exclusivamente marinos y viven tanto en zonas intermareales como zonas sumergidas de las costas de todo el mundo.

Cabe destacar como curiosidad que si bien su consumo es básicamente humano, los mejillones marinos son también consumidos por estrellas de mar y por numerosas especies de gasterópodos.

Es importante resaltar que el mejillón es el molusco más típico y con mayor volumen de capturas de aguas gallegas. Su sabor único y tamaño, lo convierten en un alimento imprescindible, esto se debe a que se cultiva en zonas de aguas muy batidas y con mucha materia orgánica en suspensión de la que se alimenta. 

Hace ya más de 40 años que se cultiva en batea y se estima que existen más de 3.000 bateas en toda nuestra costa, sobre todo en las rías de Arousa, Vigo, Pontevedra, Muros y Ares. Otro dato que es importante destacar es que Galicia es la productora del 40% de los mejillones que se producen a nivel mundial ¡un producto sin igual!

En cuanto a su forma, posee una concha que consta de dos valvas iguales de forma triangular, su color es negro con matices azules, y su concha es lisa con líneas concéntricas.

¿Y cómo disfrutamos de esta joya gastronómica? Pues bien, la forma más típica de disfrutar este molusco es al vapor con limón. Antes de su preparación siempre debemos eliminar sus "barbas", para ello, simplemente hay que tirar de las mismas hacia la parte ancha de la concha. 

En cuanto a su conservación lo mejor es cubrirlos con un trapo húmedo y consumirlos en un plazo máximo de 48 horas. ¿Ya se sabes en qué plato incluirlos? ¡Nosotros ya tenemos alguna idea! 

Descubre nuestros productos para miticultura en este link.


miércoles, 22 de abril de 2020






Esta semana desde el blog de JJChicolino os traemos un análisis más profundo sobre el mejillón y todas sus características más importantes, su anatomía, donde vive y de qué manera se alimenta, alguna curiosidad, los beneficios que reporta su consumo y mucho más. ¡Esperamos que os guste!

EL MEJILLÓN
Su característica concha de forma longitudinal y puntiaguda está formada por dos valvas iguales de color negro azulado. Estas están marcadas con líneas concéntricas que se denominan estrías de crecimiento. En el exterior siempre quedan restos de rocas, algas y otras especies marinas que viven en las conchas. En el interior es donde se encuentra el cuerpo con un un color anaranjado. Además el mejillón es un molusco que se alimenta por filtración, aprovechando el fitoplancton del agua marina.

¿DÓNDE VIVE?
Viven a poca profundidad, formando grupos en las rocas, en las zonas de mareas, muy batidas, con mucha materia orgánica en suspensión. Los mejillones que se comercializan en fresco deben pasar por una depuradora donde están 8 horas filtrando agua esterilizada para soltar las impurezas. Los mejillones depurados llevan una etiqueta que lo acredita.


CURIOSIDADES
En Cataluña se les llama clotxina o clochina, en el País Vasco mojojón o muskullo y en Galicia mexillón. Además cabe destacar que las costas gallegas y también las de Holanda (dentro de la Unión Europea) son las principales productoras de estos moluscos.


CUÁNDO CONSUMIRLOS
Aunque la primavera y comienzos del verano son su mejor época, se pueden comprar durante todo el año porque se cultivan en criadero, como si de su hábitat natural se tratara.

BENEFICIOS
El mejillón es una alimento altamente recomendado, muy saludable para la salud. Se utiliza en dietas de control de peso e hipertensión y está especialmente recomendado para deportistas, embarazadas y niños. Destaca por su aporte de proteínas de buena calidad, contiene poca grasa y su aporte calórico no es muy elevado, 100 gramos aportan 67 calorías. De los minerales que aporta el yodo es el más importante, sin olvidar el hierro, el calcio, el sodio, el fósforo y el magnesio. Por último, hay que subrayar su aporte de vitaminas del grupo B y E.

VERSATILIDAD
Es una delicia marina, un marisco asequible y popular que destaca por su versatilidad, combinando  muy bien con todos los alimentos. Se pueden preparar de muchas maneras algunas de las más utilizadas son al vapor, al escabeche, cocido, en salsa, paellas, sopas y caldos… Se suelen acompañar regados con zumo de limón, salsas picantes, vinagreta o mayonesa. Cocinados de esta forma conservan todas sus propiedades y resultan más digestivos.

En definitiva un producto realmente completo y delicioso que resulta fundamental en una dieta sana y equilibrada. ¡Esperamos que los disfrutes!



Más productos de JJChicolino aquí: www.jjchicolino.es


miércoles, 15 de abril de 2020

Galicia, el “kilómetro cero del mejillón”




Esta semana desde el blog de JJChicolino os hablamos sobre el mejillón y su importancia para Galicia, ya que como pudimos leer en algunos de los artículos que os dejamos más abajo como referencia se trata del tercer producto mundial por detrás e China y Chile de mejillón.

Tal y como explica la organización, la amplia mayoría del mejillón que se vende en las pescaderías españolas procede de Galicia. Comentar que el cultivo en bateas de este molusco representa nada más y nada menos que el 40% de la producción europea y el 15% de la producción mundial. 

Se afirma además que las Rías Gallegas constituyen un ecosistema idóneo para el cultivo del mejillón debido a la combinación de aguas de cálidas temperaturas y una elevada producción primaria. El resultado es que en los cultivos de mejillón en Galicia, estos moluscos alcanzan su talla comercial (de unos 7 a 10 centímetros), en unos 17 meses, menos de la mitad que en otras zonas.


Que Galicia es una potencia mundial en producción de mejillón es algo que está fuera de toda duda. Esta región compite directamente con China y Chile, pero sobre todo se consolida año tras año como la gran referencia española y europea gracias al "oro negro" de sus bateas. Así lo confirman los últimos datos manejados por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, puesto que de ellos se desprende que Galicia generó en el último lustro 1,2 millones de toneladas de este producto, con las que este sector generó 516.716.498 euros.

Si queréis más información acerca de todos los productos que JJChicolino ofrece os esperamos en el siguiente enlace: http://www.jjchicolino.es 



FUENTES
https://www.farodevigo.es/portada-arousa/2018/06/12/mejillon-cultivado-galicia-genera-516/1909269.html
https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20191217/mejillones-cosas-deberias-saber-molusco-consumido-espana/452484754_3.html#img_2

miércoles, 1 de abril de 2020

La importancia del mar para JJChicolino




Esta semana desde JJChicolino queremos hablaros de ese gran azul que nos rodea y que tantos tesoros esconde, el mar. Pues bien, este nos ofrece infinidad de alimentos que nos aportan nutrientes y vitaminas fundamentales para el cuerpo pero, es el mejillón para nosotros, quien además lo hace con un sabor y un gusto exquisito. Un alimento del que podemos disfrutar todos los meses del año. Una ventaja que lo hace situarse por encima de otros alimentos estacionales que se limitan a estar disponibles en determinadas épocas del año.

El mejillón gallego es uno de los productos con más éxito y es que se trata de una fuente de proteínas marinas de alta calidad. Se trata de un molusco valorado en todo el mundo y es además uno de los más utilizados en la cocina. Se utilizan como entrante y también como parte de platos marineros como las paellas o guisos. Disfrutarlo en cualquier plato es sólo cuestión de imaginación.

Es importante destacar, que no solo aporta proteínas sino también multitud de nutrientes con un sinfín de propiedades altamente beneficiosas para nuestra salud. Su contenido en yodo es fundamental para el buen funcionamiento del metabolismo, nos aporta hierro también (4,5 gr por cada 100). Además de hierro aporta calcio, sodio, fósforo y magnesio. Altas dosis de vitamina E la que nos ayuda a mantener unos tejidos corporales en perfectas condiciones.

Finalmente decir que , los mejillones son una fuente de nutrientes maravillosa de la que no podemos ni debemos prescindir, ¡un alimento delicioso!

miércoles, 25 de marzo de 2020

Cuidemos de nuestro entorno, es lo más importante.





Esta semana desde el blog de JJChicolino nos gustaría hablar un poco sobre todo lo que está pasando. Llevamos unos días viviendo una situación hasta ahora sin precedentes, y dado el momento en el que nos encontramos lo primero que queremos desearos es salud y mucho ánimo. Estas pruebas son las que nos hacen sacar lo mejor de nosotros mismos como individuos, y también como sociedad. Ahora mismo estamos viendo como la unidad hace realmente la fuerza, y que juntos podemos salir de cualquier situación por grave que sea. 

Esta semana también nos gustaría poner el foco además de en la salud, en el entorno y en la importancia de la naturaleza. Ella es la que al final nos lo da todo y sólo nos pide a cambio cuidado y respeto. Para nuestra comunidad, el entorno es el mar, ya que es alrededor de él del que nos encontramos todos. Es por eso que cuidarlo, es además de necesario, fundamental. Fundamental para el presente y fundamental para el futuro.

Esta semana nos gustaría dar las gracias a todos los que formáis parte de este sector por estar en esto juntos. Queremos dar gracias también por todos y cada uno de los que formáis parte de esta pequeña comunidad. Gracias también por poder disfrutar de un entorno natural tan próspero y rico como el que nos rodea. Y gracias por ese tesoro que se encuentra bajo nuestras aguas y que tantas alegrías nos da, el mejillón. 

jueves, 12 de marzo de 2020

La importancia de la sostenibilidad en JJChicolino




Esta semana desde JJChicolino os hablamos sobre un tema sin duda fundamental en nuestra forma de vida: la sostenibilidad. Este término se define como "cualidad de sostenible, especialmente las características del desarrollo que asegura las necesidades del presente sin comprometer las necesidades de futuras generaciones". Cuidar los recursos y tener presente la importancia de cuidar del futuro.

En JJChicolino formamos parte de un sector directamente relacionado con el entorno natural como es el sector del mejillón. Nosotros, y Galicia en general vive de forma directa e indirecta del entorno natural al igual que todos los que formamos parte de este sector es por eso que debemos defender la naturaleza y su protección.

Esta semana queremos destacar las políticas de sostenibilidad que desde JJChicolino respetamos:

1. MEDIO AMBIENTE. 

Nos enfrentamos con todo aquello que amenace el medio ambiente y todo lo que esté relacionado. Lo que daña la atmósfera o los mares también nos daña a nosotros, es por eso que debe ser una labor de todos defender el medio ambiente.

2. EQUILIBRIO ECOLÓGICO.

Tratamos de evitar cualquier proceso que no fomente el equilibro ecológico, tanto dentro como fuera de la empresa por lo que nuestra política interna es de concienciación y defensa del medioambiente. Promover el desarrollo sostenible de forma interna y vigilar que se cumplan las normativas es nuestra prioridad.

3. NORMATIVAS INTERNACIONALES DE GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL

El cumplimiento de las normativas internacionales vigentes de gestión medioambiental es una cuestión fundamental. Es así que nos han concedido la norma ISO 14001 que nos acredita como una empresa que contribuye en sus procesos de producción al desarrollo sostenible.

Nos gustaría destacar por último, que la sostenibilidad y la defensa del medio ambiente es una labor de todos y todas. Aportar nuestro grano de arena por muy pequeño que sea es primordial para proteger y conservar nuestro rico entorno natural. Pincha en el siguiente enlace y averigua más sobre nosotros.

miércoles, 26 de febrero de 2020





Esta semana desde JJChicolino dedicamos nuestro artículo a un elemento imprescindible en las rías gallegas y en nuestro sector: la batea. A pesar de tratarse de un elemento realmente común y presente en Galicia ¿sabes realmente cuál es su función y cómo se cultiva en ella? A continuación te contamos todo lo necesario para entender cuan importante es este elemento para nosotros y el mejillón.

Una batea es para nosotros la plataforma que nos mueve a desarrollar productos para el cultivo de mejillón. Consiste en una especie de arrecife flotante creado en el año 1946 para el cultivo de mejillón en las rías gallegas. Desde el inicio de esta actividad (que con el paso del tiempo se convirtió en industria debido al elevado nivel del producción) Galicia se ha convertido en la región más productiva a nivel Europa en cultivo de mejillón, y en la número dos mundial después de China. 

Las bateas suelen tener una superficie de alrededor de 100 o 500 metros cuadrados. Se construyen con vigas de madera armadas en forma de retícula y está soportada por flotadores de acero recubiertos de fibra de vidrio y rellenos de poliéster expandido. De este entramado cuelgan cuerdas empalizadas especiales para la miticultura de unos 10 metros de largo donde se cría el mejillón. Destacar que el número de cabos por batea está limitado legalmente a 500 por balsa para favorecer el crecimiento y evitar la saturación en la ría.

Te invitamos a visitar nuestra web y descubrir todo nuestros catálogo y productos para el sector de la miticultura.

miércoles, 19 de febrero de 2020

Descubre toda la historia del mejillón y Galicia con JJChicolino.


Una semana más desde el blog de JJChicolino seguimos con la tercera y última parte de la historia de Galicia con el mejillón. En semanas anteriores hablamos de como se encontraron indicios del consumo de este molusco sobre el siglo VI a.C y como evolucionó a lo largo de la historia su consumo en nuestra tierra. Esta semana os hablamos de cómo llegamos a nuestros días y de todo lo que supone para la costa gallega este apreciado bivalvo.
En primer lugar, cabe destacar que los orígenes del sector mejillonero en Galicia estuvieron vinculados a empresarios conserveros. Es por ello que se atribuye su nacimiento a la necesidad de las conserveras de encontrar nuevas fuentes de suministro de productos pesqueros ya que, justamente en el 1946, arranca un ciclo de casi 10 años de crisis en la pesca de sardina. Según estudios realizados, los “conserveros-mejilloneros” supondrían un 16% del total de los empresarios de la conserva activos por aquel entonces, es decir, no suponía un porcentaje elevado. Con todo, ya fuese por suplir la escasez de sardina o por abrir un nuevo negocio, fueron pioneros tomando la iniciativa y marcaron el camino del negocio.
Entre finales de los años 50 y mediados de los 60 el sector mejillonero gallego experimentó un crecimiento considerable que convirtió a España en el primer productor mundial en 1970. Este liderazgo perdurará hasta el año 1987 cuando le es arrebatado por China. Años antes, en 1961, y debido a esta gran progresión, se legislan por primera vez las concesiones para la explotación de viveros de consumo.
Las primeras bateas tenían un flotador central sobre el que se situaba el entramado rectangular de madera. También se empleaban los cascos de barcos viejos con ese mismo armazón de madera del que se suspendían las cuerdas de esparto. Con el paso de los años esos cascos de barcos se sustituyeron por pequeños galpones que sirven para guardar los útiles del bateeiro.  Actualmente aún quedan bateas antiguas pero la mayoría están hechas a base de un armazón de troncos de eucalipto sobre flotadores hechos de madera o acero cubiertos con vidrio o poliéster. Además las bateas se aseguran con dos cadenas de hierro y un ancla de aproximadamente 20 toneladas de cemento.
En los parques, así se denominan los grupos de bateas, la distancia entre ellas debe estar entre los 80 y los 100 metros. El tamaño de las bateas también ha evolucionado y la cantidad se ha multiplicado. Hoy en día las rías gallegas cuentan con un total de 3.337 bateasfondeadas en sus aguas siendo la Ría de Arousa la que posee un mayor número de ellas. Además las bateas gallegas constituyen un verdadero minifundio porque la mayoría de los propietarios sólo tienen una o dos bateas. Estos cultivadores trabajan en la actualidad con barcos anchos y de poco fondo, los barcos bateeiros, dotados de una grúa con un cesto de hierro que eleva las cuerdas cargadas de mejillón, algas, etc. que llegan a alcanzar un gran peso.
Por último, sólo decir desde aquí que para nosotros es importante destacar y transmitir toda la historia que hay detrás de un marisco como es el mejillón y todo lo que significa para Galicia. Os invitamos a acercaros al arduo trabajo de mejilloneros y mejilloneras. Sin duda un sector con un valor incalculable para todos los gallegos y gallegas. Gracias a todos los que os encontráis ahí detrás y que hacéis que el "mexillón de galicia" sea el producto que es hoy día.
Fuente: https://bluscus.es/el-mejillon-gallego-de-la-roca-a-la-cuerda/

miércoles, 12 de febrero de 2020

Galicia y el cultivo de mejillón, una relación histórica.



Esta semana desde el blog de JJChicolino continuamos con la historia del sector mejillonero en Galicia y de qué manera evolucionó a lo largo de los siglos. 
La semana pasada hablamos de cuál fue la situación del mejillón en Galicia y de su vinculación con nuestra tierra hasta el siglo XVI. Esta semana retomamos el siglo XVIII, momento en el que todavía no existía un cultivo del mejillón como tal pero podemos hablar de unos primeros pasos. En este momento el molusco procedía ya de parques con régimen de concesión que ostentaban algunas familias. Su cultivo siguió extendiéndose y ganando importancia y ya en el siglo XIX, aunque se desconocen las instalaciones utilizadas, sabemos que comienzan a calar las primeras experiencias de cultivo de mejillón.
Así, en 1869, ya hay referencias a que los mariscadores de Carril convertían los antiguos viveros de ostras en mejilloneras. Pero realmente el cultivo que precede al actual sistema de bateas comienza en el Mediterráneo en los primeros años del siglo XX. Está constatado que en el año 1909 el puerto de Barcelona contaba con 119 “viveros flotantes” que abastecían de mejillón fresco a la ciudad. Pero aunque en la primera mitad del siglo pasado el cultivo de este molusco se centraba en la costa mediterránea lo cierto es que en la segunda mitad se traslada totalmente a la atlántica.
El litoral atlántico disponía de importantes poblaciones naturales de mejillón que eran recolectadas para el consumo pero la ausencia de bateas puede deberse a que otros negocios, como la pesca, el marisqueo o la conserva, tenían una mayor rentabilidad que el cultivo del mejillón.  Lo cierto es que se conocían las prácticas miticultoras del mediterráneo pero con anterioridad a la Guerra Civil española los incentivos para el cultivo del mejillón habían sido escasos y estos se paralizan con el conflicto bélico. Será en la posguerra cuando se inicie la “colonización” de las rías gallegas con las bateas y se logre un cultivo estable.
Después de todos los ensayos realizados en el año 1946 se instala la primera batea en Galicia. Fue una batea todavía experimental que Ozores Saavedra, dueño de Viveros del Rial,  fondeó cerca del muelle de Vilargarcía de Arousa y que tuvo pronta compañía pues en ese mismo año se colocan un total de diezEn los años posteriores se otorgan concesiones para instalar más bateas en la ría de Arousa pero también en la ría de Pontevedra y Ferrol. Hacia 1950 la lista se ve ampliada con 5 concesiones en la ría de Vigo todas ellas vinculadas a nombres de conserveros. En el período que va del año 1946 a 1951 se autorizan un total de 62 permisos para la instalación de bateas en Galicia (29 en la Ría de Arousa, 21 en Vigo, 8 en Pontevedra y 4 en Ferrol). Continuando los años 50, se extenderán a las localidades de Cambados, O Grove, Bueu, Redondela, Pobra do Caramiñal, Sada y Muros.
La próxima semana seguimos con mucho más sobre la historia del mejillón en Galicia. ¡No os perdáis nada!

Fuente: https://bluscus.es/el-mejillon-gallego-de-la-roca-a-la-cuerda/

miércoles, 5 de febrero de 2020

Así empezó todo. Esta semana os hablamos del inicio del cultivo de mejillón en Galicia




Esta semana desde el blog de JJChicolino hablamos sobre uno de nuestros productos favoritos, y ese no podía ser otro que el mejillón. Se trata de la especie cultivada más importante del siglo XX en España y su consumo ha evolucionado de forma radical pasando de la simple recolección en la roca hasta convetirse en un cultivo puntero en Galicia.

¿Sabes cómo se desarrolló la industria mejillonera en nuestras rías? Hoy te contamos como empezó todo. 

En primer lugar, como todos sabemos, existen diversas especies de moluscos dentro de la familia del mejillón. El que se cultiva en Galicia es el Mytilus galloprovinciales y su aprovechamiento se remonta a los castros costeros del siglo IV a.C. En lo que respecta a la "dieta castrexa" las almejas, las ostras y los mejillones estaban sin duda presentes, y así lo atestiguan los “concheiros”, o vertederos que almacenaban los desperdicios de estos asentamientos que han conservado un gran número de conchas de estos moluscos.

Cabe destacar además que en los siglos posteriores estos manjares eran parte de la alimentación del clero y de la nobleza, aunque la ostra tenía un mayor protagonismo. El mejillón era un alimento popular a nivel local y era empleado además como abono para la agricultura y cebo para la pesca. 

Sabemos también que la extracción del mejillón de los bancos rocosos se hacía sin ningún tipo de control por aquel entonces. De lo que también tenemos constancia es de que, durante el siglo XVI, algunas villas gallegas eran suministro de ostras, almejas y mejillones para los Reinos de Asturias y de Castilla.

La próxima semana os contamos más acerca de la evolución del sector y cuáles son los pasos que se siguieron hasta llegar a donde nos encontramos hoy en día. ¡Os esperamos! 


Fuente: https://bluscus.es/el-mejillon-gallego-de-la-roca-a-la-cuerda/