martes, 18 de junio de 2019

La cuerda tiburón de JJChicolino: la más resistente






Esta semana desde el blog de JJChicolino te traemos nuestra cuerda con el palillo plástico "tiburón" incorporado en ellas. Se trata de un producto de elevada resistencia, son nuestras cuerdas empalilladas fabricadas especialmente con máquinas de nueva generación. Para su fabricación se emplean redes de pesca que se seleccionan especialmente para resistir mucho más al tiempo. Se las dota además de una rugosidad peluda que aporta mejores características a la cuerda y la convierte en la que más agarra en el cultivo de mejillón.

En ella se incorporan los denominados palillos plásticos "tiburón" que fabricamos desde JJChicolino y que se sitúan a lo largo de toda la cuerda con medidas exactas entre sí. Cabe destacar que estos palillos se comercializan también por separado, lo que permite a nuestros clientes poder reponer o sustituir alguno en un momento dado. También hay personas que prefieren comprar el material por separado y realizar sus propias cuerdas, también pensamos en ellos.

Os preguntaréis a qué se debe el nombre de nuestros palillos, pues bien se les denomina así por su similitud con la aleta de este depredador marino. Es un símbolo de fuerza y resistencia, qué mejor forma de denominar a nuestros palillos.

Si quieres saber más acerca de todos nuestros productos visita el siguiente enlace y averigua mas. ¡Te esperamos!


lunes, 10 de junio de 2019

Descubre el oro negro gallego: el mejillón




Esta semana desde el blog de JJChicolino queremos centrar nuestro post en nuestro producto principal, y ese es el mejillón. Como sabemos el mar nos ofrece infinidad de alimentos que nos aportan nutrientes y alegrías al paladar pero ninguno de ellos lo hace como el mejillón, un alimento que se encuentra a nuestra disposición todos los meses del año. Una ventaja que lo hace situarse por encima de otros alimentos estacionales que se limitan a estar disponibles en determinadas épocas del año.

El mejillón gallego es uno de los productos más exitosos del mar, y es que se trata de una fuente de proteínas marinas de alta calidad. Es uno de los moluscos más apreciados y también más utilizados en la cocina, se utilizan como entrante y también como parte de platos marineros como las paellas o guisos. ¡Una auténtica delicia!

Debe destacarse también que no solo aporta proteínas sino también multitud de nutrientes con un sinfín de propiedades altamente beneficiosas para nuestra salud. Su contenido en yodo es fundamental para el buen funcionamiento del metabolismo, nos aporta hierro también (4,5 gr por cada 100). Además de hierro aporta calcio, sodio, fósforo y magnesio. Altas dosis de vitamina E la que nos ayuda a mantener unos tejidos corporales en perfectas condiciones. 

En definitiva, los mejillones son un alimento imprescindible en nuestra mesa. Una fuente de nutrientes sin duda imprescindible en nuestra mesa.

Descubre más sobre todos los productos que ponemos a tu disposición en JJChicolino en el siguiente enlace.

lunes, 3 de junio de 2019

¿Conoces la vinculación del mejillón con Galicia?




Esta semana en JJChicolino esta semana nos gustaría hacer una parada para echar la vista atrás y recordar desde cuando Galicia ha estado vinculada al mundo y cultivo del mejillón.

La relación de Galicia con el mejillón es un hecho del que se tienen noticias ya en el siglo VIII a.C. Las primeras poblaciones celtas en Galicia aprovechaban la baja mar para hacerse con un rico menú de mariscos, como lo demuestran las grandes cantidades de conchas de mejillón y otros moluscos encontradas en el exterior de sus aldeas fortificadas (castros). En el siglo V d.C. el consumo de mejillón se extiende cara el interior de la Galicia romana.

En el siglo XVIII, desde las Rías Gallegas, se expedían con destino a la corte de los Austrias pequeños barriles de ostras y mejillones, sumergidos en “escabeche real”, para ser consumidos por la nobleza en la Cuaresma. El regidor de Santiago de Compostela, Don José Cornide Saavedra, ya decía del mejillón que “su carne después de la ostra es la mejor”. En esta época no existía un cultivo en sentido estricto, el mejillón procedía de parques o zonas determinadas sujetas a un régimen de concesión que ostentaban algunas familias.

La experiencia siguió extendiéndose y ganando importancia y en el siglo XIX comienzan a producirse las primeras experiencias de cultivo. Don Paz Granells cita en 1869 que en Carril (Ría de Arousa) los mariscadores habían convertido los antiguos viveros de ostras en mejillones.

Durante las primeras décadas del siglo XX se intensificaron los intentos de conseguir un cultivo estable en cercas o estacas. Pero no es hasta los años 40 cuando se inicia el gran desarrollo de la miticultura gallega, cuando el propietario de “Viveros del Rial”, que llevaba tiempo intentando criar mejillones sobre estacas, cambia de método y decide intentar el cultivo de mejillón suspendido.

En 1945 se fondea en la ría de Arousa la primera batea. Este prototipo poseía un único flotador en forma de cubo hecho de madera que soportaba un entramado también de madera donde se colgaban unos pocos metros de cuerda de esparto crudo. Los esperanzadores resultados conseguidos por este pionero de la mitilicultura gallega hicieron que instalara al año siguiente 10 bateas en la “escollera” del puerto de Vilagarcía de Arousa. En 1949 se inician los fondeos en la ría de Vigo; en 1954 se extienden a las localidades de Cambados, O Grove, Bueu, Redondela y Pobra do Caramiñal; un año más tarde se instalan bateas en la ría de Sada y finalmente en 1956 en la de Muros.

Así fue como a mediados del siglo XX con el desarrollo de la actividad se pasó de la simple recolección a un cultivo puntero en el mundo de la acuicultura, convirtiéndose en pilar de la economía de muchos ayuntamientos costeros y propiciando el fomento generalizado del consumo de este marisco hasta hoy en día.

Estos años iniciáticos fueron testigo de las continuas innovaciones de las estructuras, de los métodos y de las prácticas de cultivo. Los cajones de madera fueron recubiertos de cemento para aumentar la seguridad y alargar su vida útil, aumentó el tamaño del emparrillado gracias a tirantes de cable metálico que ayudaban a soportar la estructura, algunos productores adoptaron viejos cascos de barcos como sistema de flotación. Con posterioridad, las cuerdas de esparto fueron reemplazadas por las de nailon y la incorporación del acero y del poliéster con recubrimiento de fibra de vidrio en el sistema de flotabilidad permitieron mayor vida útil, seguridad y rendimientos de cultivo.

Hoy en día, en pleno siglo XXI el Mejillón de Galicia cuenta con el distintivo de DOP que ofrece un valor añadido al producto y protege la sostenibilidad del sector que genera un enorme efecto arrastre en el fomento de inversiones en activos de empresas transformadoras (conserva, congelado, pasteurizados) y comercializadoras (depuración, centros de expedición), en empresas auxiliares (astilleros, calderería, construcción de ribera, cordelerías), en el sector servicios (actividades financieras, asesoramiento legal y laboral) y en el desarrollo de centros de creación de conocimiento (investigación, control, monitoring, formación).

Si quieres tener más información acerca del mejillón y de todo lo relacionado visita nuestra web.

martes, 28 de mayo de 2019

El mejillón, ¿cómo se cultiva?




Esta semana desde el blog de JJChicolino os invitamos a conocer más acerca de estos pequeños moluscos que están tan cerca de nosotros y que tanto nos gustan. El mejillón es un animal unisexual, cada una de las hembras puede depositar cerca de un millón de óvulos (la incubación dura entre 1 o 2 semanas y depende de la temperatura del agua). 

El estado salvaje del mejillón como sabemos es en las rocas y se cultiva en Galicia en unas estructuras denominadas bateas. Estas son estructuras generalmente de madera dotadas de unos flotadores de tal manera que siempre  tienen una misma posición en el mar, con pequeñas variaciones dependiendo con las corrientes. 

De estas estructuras de madera, cuya superficie es en torno a 500 m2, cuelgan las cuerdas que tienen una longitud que varía entre los 12 y 19 metros, y que llevan intercalados cada 40 cm unos listones que son generalmente de madera, y que distribuyen el peso del mejillón en la cuerda. Estas cuerdas contendrán la semilla del mejillón, y cuando alcancen un cierto peso se realiza el llamado desdoble, esto es se reparte la carga en otras dos o tres cuerdas.

Los mejillones se fijan a las rocas de forma que ni los temporales ni las fuertes lluvias u oleaje consiguen separarlos. Esto se debe a las barbas con las que se adhieren ya que estas son muy duras y flexibles, provistas de una cubierta de proteínas ricas en el aminoácido denominado dopa, que posee propiedades adhesivas y que están mezcladas con ciertos iones metálicos como el hierro.

Si quieres saber más acerca de todo lo que rodea al mejillón, y al mundo de la miticultura pincha el link y descubre todo nuestro catálogo. ¡Te esperamos al otro lado!

lunes, 20 de mayo de 2019

Cultivar mejillón: descubre todos los tipos con nosotros.





Esta semana desde JJChicolino os hablamos acerca del cultivo de mejillón y de los diferentes tipos que existen. Si quieres saber más sigue leyendo el artículo y descubre más acerca del arte de la miticultura. Como todos sabemos el mejillón es un animal que no se cultiva de la misma manera en todas partes. Los mejillones proceden de cultivos cuyas técnicas más utilizadas en el mundo son algunas de las siguientes:


  • CULTIVO EN BATEAS: se trata del cultivo más cercano a nosotros, las bateas son las plataformas de madera que encontramos en las aguas costeras. En ellas puede haber hasta 500 cuerdas de 12 metros para el cultivo del mejillón. Se trata de una técnica usada principalmente en España, concretamente en las rías gallegas.

  • CULTIVO EN ESTACAS, también conocido como "bouchots" en francés. Técnica que se puede remontar al siglo XIII en Francia y que consiste en postes verticales de madera clavados en la zona intermareal alrededor de los cuales se enrollan cuerdas de fibras de coco donde vienen a agarrarse los mejillones. En la mitad de la crianza, se añade una red para que los moluscos no se desenganchen. Esta técnica requiere una zona de grandes mareas para que los postes puedan ser cubiertos cuando la marea es alta y accesibles para los miticultores a marea baja. El cultivo de “bouchot” se localiza esencialmente en las costas del norte de Francia (Bretaña, Normandía…)

  • CULTIVO EN CUERDAS: los flotadores se conectan gracias a líneas horizontales sosteniendo cuerdas verticales donde se cuelgan los mejillones. De esta forma, los moluscos están continuamente en el agua. Esta técnica de cultivo es la más reciente (1970), y se práctica en países como Irlanda, Nueva-Zelanda o Chile.

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lunes, 13 de mayo de 2019

En JJChicolino hoy os invitamos a descubrir de qué forma distinguir diferentes tipos de almejas



En JJChicolino hoy os invitamos a leer nuestro artículo semanal donde hoy os hablamos acerca de las diferencias entre las tres clases principales de almejas. Si tienes dudas en cómo diferenciarlas sigue leyendo y averigua más sobre cada una de ellas.

1. ALMEJA FINA ((Tapes decussatus) tiene una gran calidad (destacando precisamente la de Carril). Recibe su nombre por producirse en este conocido pueblo marinero (Vilagarcía de Arousa) "Su concha posee unas finas líneas en forma de radios y otras concéntricas que forman sus característicos cuadritos. Su color, entre blanco y castaño, varía dependiendo de la zona de producción. Sus sifones son largos y están separados en toda su longitud. Aguanta viva fuera del agua mucho más tiempo que otras almejas, por lo que adquiere un gran valor en el mercado".

2. ALMEJA RUBIA O LISTADA (Venerupis rhomboides) posee tonalidades rojizas y moradas que la diferencian de otras almejas, al igual que su tamaño, que puede alcanzar 6 cm de longitud"Sus líneas concéntricas, al igual que sus radios, poseen tonalidades muy dispares, formando unos dibujos característicos en forma de zigzag. Su concha es más lisa y brillante que otras almejas y asemeja estar pulida. Se utiliza habitualmente para platos más elaborados como guisos, a la marinera, etcétera. Es la más común. La mayor parte de la almeja rubia que 

3. ALMEJA JAPÓNICA/JAPONESA O DE CULTIVO  (Ruditapes philippinarum) tiene sus líneas muy marcadas, formando cuadrículas al cruzarse, mucho más marcadas que en la almeja fina "Sus sifones están unidos hasta la mitad de su longitud y el color de su concha varía entre tostado, gris y negro. Su crecimiento es muy rápido, lo que motivó que su cultivo se extendiera a las costas francesas y británicas, para posteriormente ser introducida en España e Italia, donde se cultiva intensivamente. Ahora podemos encontrar esta almeja cultivada en Galicia, aunque de momento su producción es pequeña, siempre ha venido de Francia e Italia".

Si quieres saber más acerca de nuestra labor y de nuestro papel en el sector de la miticultura visita nuestra web en este enlace y descubre todas nuestras soluciones y máquinas de depuración de moluscos. ¡Os esperamos!

Las cadenas y anclas de JJChicolino van más allá de fondeo de barcos y bateas.




En el blog de JJChicolino esta semana os hablamos acerca de uno de nuestros productos más fascinantes: las cadenas y anclas. Los denominamos así ya que sus usos, a priori evidentes para el sector de la miticultura, van mucho más allá. Principalmente se destinan al fondeo de barcos y bateas pero también ha adquirido un nuevo uso, y ese es la decoración. Se emplean como elementos decorativos en rotondas, jardines y cierres.

Nuestras cadenas se venden nuevas y usadas y se cortan a medida y su venta es al peso. Por otra parte, las anclas usadas las ofrecemos con diferentes tipos de pesos y calibres y por último, los grilletes son nuevos, substándar y también disponemos de ellos usados.

Cabe destacar que en este tipo de producto tenemos un gran stock, una extensa variedad de pesos y calibres que están disponibles para la venta inmediata.

En JJChicolino sabemos que la personalización del producto es importante, es por eso que suministramos este producto a medida según las necesidades de nuestros clientes. Puede ser que se trate de un producto destinado al fondeo de un barco o bien a un puerto deportivo, sea cual sea la utilidad que vaya a darle el cliente nos adaptamos a ella.

Destacar por último que enviamos todos los materiales montados, cortados y preparados para su uso. Si quieres saber más acerca de nuestras cadenas y anclas visita nuestra página web en este enlace. ¡Te esperamos!