martes, 3 de marzo de 2015

La gama más alta de productos para el cultivo de mejillón


En JJ Chicolino nos dedicamos principalmente a los productos para cultivo de mejillón, como todo el mundo sabe el mejor mejillón del mundo se cultiva en las rías gallegas y se hace en los que llamamos los gallegos "bateas" que son una especie de plataformas flotantes que sustentan cuerdas colgadas en vertical por debajo del mar, con el mejillón desde que es cría hasta que se hace adulto y está listo para comercializar.

En los más de 30 años que llevamos dedicándonos al sector mejillonero o miticultores (viene de miticultura y se refiere a la técnica de cultivo de mejillón) hemos elaborado un amplio catálogo de productos lleno de patentes e inventos creados para facilitar el proceso de cultivo. Muchos son productos que son únicos, ya que no existen otros en el mercado que tengan la misma funcionalidad, y otros son complementos para el cultivo que fabricamos en Galicia, con tecnología gallega, creando así puestos de trabajo y riqueza en nuestra zona. Empresarialmente apostamos por la localización y no por la producción en serie en países que no son el nuestro, para alimentar a los nuestros y crear puestos de trabajo.

El caso es que esta semana os queríamos presentar para los que no lo conocen, nuestro catálogo de productos, en el que podéis encontrar de todo, hasta productos que no son para el cultivo de mejillón en http://www.jjchicolino.es

martes, 24 de febrero de 2015

Los valores nutricionales del mejillón

Al vapor, fritos, en escabeche, condimentados, en ensaladas… todos sabemos que el mejillón es un producto sabroso y apreciado, pero pocos conocen las enormes propiedades nutricionales de este molusco que lo convierten en un auténtico “complejo vitamínico” de carácter natural; además, estas propiedades apenas se degradan según sean consumidos frescos o en conserva, al contrario que con otros productos similares, por lo que sea la forma que sea de consumirlos nuestro cuerpo lo agradecerá enormemente.

foto latas mejillón
En los supermercados podemos encontrar gran variedad de mejillón en conserva

La lista de dichas propiedades parece el prospecto de, como decíamos antes, un complejo vitamínico de los que podemos encontrar en cualquier farmacia:

Minerales:

Hierro, yodo, magnesio, calcio, zinc, sodio, potasio y fósforo. El hierro se presenta en un alto contenido pero se trata de un hierro de muy fácil absorción por parte del organismo; por este motivo están muy recomendados en casos de anemia ferropénica.

Por su parte, el yodo y el magnesio ayudan a combatir estados de fatiga y el primero ayuda a prevenir el hipotiroidismo.

El potasio no solo ayuda a controlar la hipertensión y la retención de líquidos sino que también es fundamental para el fortalecimiento del cabello, piel y uñas.

Vitaminas:

La lista de vitaminas que nos aportan los mejillones es interminable: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K. La vitamina B12, concretamente, está muy recomendada en los embarazos y períodos de lactancia.

Grasas:

Al contrario que otros productos del grupo alimentario de los mariscos, el mejillón presenta unos bajos índices de grasas y las que tiene son del tipo omega3, que no aportan colesterol y además ayudan a prevenirlo.

Proteínas:

Una docena de mejillones equivalen a una pieza de carne roja de 250 gr. en aporte proteínico.

Por último cabe destacar la alta presencia de glucosaminas: son el antiinflamatorio natural más potente, y ayudan sobretodo en dolores articulares, como el reuma, la artritis y la artrosis.

Como puedes ver, el consumo regular de este pequeño producto del mar nos ayudará a cuidarnos y mantenernos más sanos y fuertes, y todo esto con un sabor exquisito como quiera que lo consumas.

jueves, 19 de febrero de 2015

Formas de cultivar el mejillón



Hoy JJ Chicolino quiere dedicarle un espacio a las dos grandes tipos principales de cultivo de mejillón son: 

1.- Sobre fondo, bien sea en bancos naturales o cultivados 
2.- Suspendido, de bateas, long-lines o estacas. 

Mencionaremos que en varias ubicaciones del mundo, el mejillón se cultiva y/o cosecha sobre el fondo marino, tanto en ubicaciones protegidas como en aguas expuestas. Esta forma de cultivo requiere una labor menos intensiva que los cultivos suspendidos, pero los mejillones son más susceptibles de ser depredados y la cosecha es menos previsible.  En la zona de Wexford, Irlanda, se cosecha el mejillón en bancos naturales en aguas abiertas, por medio de barcos especializados capaces de trabajar en esas condiciones, de un tamaño importante.

EL CULTIVO DEL MEJILLÓN EN SUSPENSIÓN
El cultivo tradicional en bateas o long-lines comienza con la obtención de la mejilla o cría, que puede realizarse por medio de cuerdas colectoras aprovechando el desove del mejillón, hecho que ocurre a  partir del mes de marzo hasta julio; o a partir de diciembre, recogiendo la mejilla directamente del medio natural, es decir, arrancándola de las rocas y transportándola a la batea para su  posterior encordado. 
El encordado es una operación que consiste en adosar una cierta cantidad de mejillas alrededor de la cuerda con la ayuda de una red fina de algodón, que tiene por misión sostenerlas pegadas a la cuerda, hasta que logren adherirse por ellas mismas. Estas cuerdas con las crías se sumergen en el mar pendiendo de la plataforma o long-line. La red se deshace a los pocos días. Pasado un período de 4 a 6 meses es necesario hacer un desdoblamiento de las cuerdas, ya que éstas multiplicaron por 10 su peso. Esto consiste en izar las cuerdas desprendiendo y seleccionando el mejillón, tras lo que se vuelve encordar, obteniendo entre 2 o 3 cuerdas por cada una de las primeras. El crecimiento de los bivalvos en el medio natural depende de la cantidad y calidad del alimento disponible, junto con otros factores entre los que destaca la temperatura. 
El crecimiento es el resultado  de la suma de varios procesos fisiológicos como filtración, ingestión, absorción y asimilación de nutrientes. Después del desdoble el mejillón queda entonces listo para su desarrollo hasta el momento de la recolección, cuando alcanza el tamaño comercial de 7 – 10 cm. Durante el tiempo que dura el cultivo se llevan a cabo análisis de presencia de coliformes y bacterias patógenas para el hombre, con la finalidad de asegurar un producto libre de patógenos y viable de ser comercializado.

viernes, 13 de febrero de 2015

Cariño, te he comprado una cadena

Pero no se te ocurra colgártela al cuello, a no ser que seas un gigante como los barcos de los que proceden las cadenas usadas que tenemos en JJChicolino.

En JJChicolino tenemos montañas de cadenas

Cadenas procedentes de desguaces que en nuestra empresa reciclamos porque creemos que todas las cosas pueden tener muchas vidas; como ya sabrás, el reciclaje es algo que está en el ADN de JJChicolino.

Tenemos gran stock de material nuevo, substandar y usado. De todo tipo de grosores y como queremos lo mejor para nuestros clientes, nos adaptamos a sus necesidades.

Si estás interesado, en nuestra página web encontrarás las medidas y pesos principales de nuestras cadenas con contrete. Y si lo deseas, puedes contactar con nosotros para cualquier información que desees ampliar.

jueves, 5 de febrero de 2015

Nuestro compromiso con el Medio Ambiente

En JJChicolino, como empresa vinculada al mar y sus recursos, nos tomamos muy en serio el respeto por la naturaleza, y por eso tenemos siempre presente unas acciones que nos ayudan a mantener firme ese compromiso con el Medio Ambiente.

El compromiso de JJChicolino con el Medio Ambiente
Plantamos cara a todo lo que perjudique al medioambiente. Todo lo que es malo para la atmósfera es malo para los que vivimos en este planeta, por eso defendemos un medio ambiente limpio y sano. Y hacemos todo lo posible empresarial y tecnológicamente para que esto ocurra.

Evitamos cualquier proceso que desde dentro o fuera de la empresa no fomente el equilibrio ecológico y para ello nuestra política interna es de concienciación de defensa del medioambiente, promoviendo internamente la formación en desarrollo sostenible y vigilando que se cumplan las normativas en todo momento.

Cumplimos con las normativas internacionales vigentes de gestión medioambiental y ponemos todos los medios necesarios dentro de la empresa para que esto ocurra. Por esto nos han concedido la norma ISO 14001 que nos acredita como una empresa que contribuye en sus procesos de producción al desarrollo sostenible.

miércoles, 28 de enero de 2015

Manifiesto. Por el reconocimiento de la calidad del producto gallego.

El Mejillón gallego es el mejor mejillón del mundo. Punto. Y el consumidor lo sabe. Y cuando va a comprar mejillones a la plaza o al supermercado, frescos o en conserva, quiere saber lo que está comprando. Y la manera de saberlo es mediante las etiquetas, que deben reflejar con claridad la procedencia del producto: “Mejillones de las Rías Gallegas”. No es tan difícil, ¿verdad?


Y para que en Galicia tengamos los mejores mejillones del mundo no sólo hacen falta las condiciones ambientales de nuestras rías: está el trabajo de muchas personas que en su día a día se encargan de que la producción sea perfecta, criando el producto, recolectándolo, seleccionándolo y envasándolo.

Sin esa indicación de procedencia toda la cadena se cae. Se rompe. Se arruina. Al consumidor lo pueden engañar. Y la gente del mar ver como el fruto de su trabajo para conseguir la máxima calidad se ningunea.

En JJChicolino somos gente de mar. Trabajamos por y para el mar. Ofrecemos calidad y queremos que la calidad se manifieste. Por ese motivo estamos totalmente a favor de los productores de alimentos marinos que exigen un etiquetado completo de sus productos con la procedencia de los mismos, en contra de lo que se pretende desde la Unión Europea mediante las alegaciones al Informe Stevenson.

miércoles, 14 de enero de 2015

Cultivo del mejillón con sistema Long-line

Mucha gente nos pregunta que qué es eso del Long-Line para el cultivo del mejillón ya que la gran mayoría conoce el sistema tradicional en batea pero no el Long-Line.

Pues bien, en resumen podríamos decir que el Long-line es un sistema de cultivo de bivalvos en mar abierto, de origen japonés, que tiene una estupenda adaptación al ecosistema (allí donde es difícil implantar las bateas) y que por la naturaleza de sus materiales componentes, lo hace más atractivo económicamente, por el nivel de inversión inicial requerida.

Según leemos en un artículo de la Revista de Difusión de Tecnología Agrícola y Pesquera del FONAIAP:
"Un Long-Line consiste básicamente en mantener una línea suspendida en superficie o a una determinada profundidad, mediante flotadores, independientemente de la naturaleza de éstos, los cuales pueden ser de diversos tipos (tambores metálicos, pipotes plásticos, cubos de anime, etc.), con la única condición que entreguen una determinada capacidad neta de boyantez, acorde con lo que se desea suspender. Del mismo modo, su longitud puede variarse a voluntad, según los requerimientos y naturaleza del sector. De la citada "línea madre" se suspenden los elementos colectores y/o estructuras de crecimiento."
Una imagen vale más que mil palabras:


El Long-line es una técnica que si bien en un principio no podía competir con las bateas, en los últimos tiempos, y gracias a los avances en Miticultura que se han experimentado, apenas hay diferencias entre ambas y pueden verse zonas de cultivo por Long-Line en numerosos puntos de la costa de Galicia, como por ejemplo Lorbé, en Oleiros, A Coruña.

Como no podía ser menos, en la Cordelería JJChicolino tenemos todos los materiales necesarios para este tipo de cultivo marino, desde las cuerdas hasta las redes y, como no, las boyas y flotadores, entre las que destacamos los modelos ROT180 y ROT350, especialmente diseñados por nuestros técnicos en Boiro para el cultivo en Long-Line.