viernes, 19 de junio de 2015

Un auténtico “complejo vitamínico”

Al vapor, fritos, en escabeche, condimentados, en ensaladas… Todos sabemos que el mejillón es un producto sabroso y apreciado, pero pocos conocen las enormes propiedades nutricionales de este molusco que lo convierten en un auténtico “complejo vitamínico” de carácter natural.

Además, estas propiedades apenas se degradan según sean consumidos frescos o en conserva, al contrario que con otros productos similares, por lo que sea la forma que sea de consumirlos nuestro cuerpo lo agradecerá enormemente.

foto latas mejillón
En los supermercados podemos encontrar gran variedad de mejillón en conserva

La lista de dichas propiedades parece el prospecto de, como decíamos antes, un complejo vitamínico de los que podemos encontrar en cualquier farmacia:

Minerales:

Hierro, yodo, magnesio, calcio, zinc, sodio, potasio y fósforo. El hierro se presenta en un alto contenido pero se trata de un hierro de muy fácil absorción por parte del organismo; por este motivo están muy recomendados en casos de anemia ferropénica.

Por su parte, el yodo y el magnesio ayudan a combatir estados de fatiga y el primero ayuda a prevenir el hipotiroidismo.

El potasio no solo ayuda a controlar la hipertensión y la retención de líquidos sino que también es fundamental para el fortalecimiento del cabello, piel y uñas.

Vitaminas:

La lista de vitaminas que nos aportan los mejillones es interminable: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K. La vitamina B12, concretamente, está muy recomendada en los embarazos y períodos de lactancia.

Grasas:

Al contrario que otros productos del grupo alimentario de los mariscos, el mejillón presenta unos bajos índices de grasas y las que tiene son del tipo omega3, que no aportan colesterol y además ayudan a prevenirlo.

Proteínas:

Una docena de mejillones equivalen a una pieza de carne roja de 250 gr. en aporte proteínico.

Por último cabe destacar la alta presencia de glucosaminas: son el antiinflamatorio natural más potente, y ayudan sobretodo en dolores articulares, como el reuma, la artritis y la artrosis.

Como puedes ver, el consumo regular de este pequeño producto del mar nos ayudará a cuidarnos y mantenernos más sanos y fuertes, y todo esto con un sabor exquisito como quiera que lo consumas.

lunes, 25 de mayo de 2015

JJChicolino = Sostenibilidad




En otras entradas de nuestro blog, hemos hablado de nuestro compromiso con el entorno. Hoy queremos hacer hincapié en nuestras políticas de sostenibilidad

JJChicolino es parte de ese sector mejillonero, ya que les proveemos de los productos necesarios para que puedan desarrollar su actividad y mantener la industria del mejillón.

Por eso, indirectamente vivimos de nuestro entorno natural. Por esta razón, implantamos varias políticas de sostenibilidad dentro de nuestra empresa:

Plantamos cara a todo lo que perjudique al medioambiente. Todo lo que es malo para la atmósfera es malo para los que vivimos en este planeta, por eso defendemos un medio ambiente limpio y sano. Y hacemos todo lo posible empresarialmente para que esto ocurra.

Evitamos cualquier proceso que desde dentro o fuera de la empresa no fomente el equilibrio ecológico y para ello nuestra política interna es de concienciación de defensa del medioambiente, promoviendo internamente la formación en desarrollo sostenible y vigilando que se cumplan las normativas en todo momento.

Cumplimos con las normativas internacionales vigentes de gestión medioambiental y ponemos todos los medios necesarios dentro de la empresa para que esto ocurra. Por esto nos han concedido la norma ISO 14001 que nos acredita como una empresa que contribuye en sus procesos de producción al desarrollo sostenible.

lunes, 11 de mayo de 2015

Interesantes curiosidades del mar





Esta semana en JJChicolino vamos a dedicar nuestra entrada a explicar dos interesantes curiosidades del mar. El relujo de las mareas afloramiento.

Denominamos reflujo de las mareas o marea saliente o vaciante al proceso de descenso de las aguas marinas, lento y progresivo, causado por la atracción del Sol y la Luna.

Según la geografía del lugar y el tipo de vientos predominantes podemos diferenciar varias:
- Semidiurnas: hay dos pleas y dos bajas, en el transcurso de un día lunar. Considerando que el día lunar tiene una duración de 24 h 50 min, teóricamente cada 6 h 13 min se produce una pleamar o una bajamar.
-Diurnas: características en las latitudes bajas, con una pleamar y una bajamar en el transcurso del día lunar. Considerando que el día lunar es de 24 h 50 min se producirá una pleamar y una bajamar cada 12 h 25 min
-Diurnas irregulares: con dos ciclos por día lunar pero con marcadas diferencias en las alturas y en los períodos de tiempo.
-Mareas mixtas: régimen de tipo intermedio, durante un día lunar se presentan dos pleamares y una bajamar o dos bajamares y una pleamar.

El fenómeno llamado afloramiento son movimientos verticales ascendentes de masas de agua fría y ricas en nutrientes desde el fondo marino hacia la superficie. Se producen, principalmente, por vientos que soplan sobre la superficie, y responsables de mejorar la producción biológica.

Así que, podemos afirmar que el causante de que las aguas gallegas sean tan frías pero a la vez tan ricas en nutrientes y en consecuencia en especies marinas, por otro, es el afloramiento.

lunes, 4 de mayo de 2015

Más productosde JJ Chicolino para el cultivo de mejillón




En JJ Chicolino  fabricamos productos para el cultivo de mejillón, como todo el mundo sabe el mejor mejillón del mundo se cultiva en las rías gallegas y se hace en los que llamamos los gallegos "bateas" que son una especie de plataformas flotantes que sustentan cuerdas colgadas en vertical por debajo del mar, con el mejillón desde que es cría hasta que se hace adulto y está listo para comercializar.

En los más de 30 años que llevamos dedicándonos al sector mejillonero hemos elaborado un amplio catálogo de productos lleno de patentes e inventos creados para facilitar el proceso de cultivo. Muchos son productos que son únicos, ya que no existen otros en el mercado que tengan la misma funcionalidad que fabricamos en Galicia, con tecnología gallega.

Las cuerdas JJChicolino con el palillo plástico "tiburón" incorporado a ellas, son el milagro de la resistencia. Son cuerdas empalilladas de fábrica con una máquina de nueva generación, para fabricarlas se utilizan redes de pesca seleccionadas especialmente para que resistan mucho más en el tiempo y que se doten de una rugosidad peluda especial que aporta las mejores características y agarre en el cultivo del mejillón.

Hemos creado una Malla Antidepredadores. Se trata de mallas extruidas en color negro fabricadas con polímeros vírgenes anti UV y de una gran resistencia a la rotura; presentan una luz de malla en varias dimensiones, gramaje variable de 30 a 120 gr por metro y con un semiperímetro tubular de 25 a 60 cm.

Aquí os dejamos nuestro catálogo de productos, en el que podéis encontrar todavía más, hasta productos que no son para el cultivo de mejillón

lunes, 27 de abril de 2015

JJChicolino, respeto por la naturaleza.




En JJChicolino siempre se tiene presente acciones que nos ayudan a mantener firme nuestro compromiso con el Medio Ambiente. Como empresa vinculada al mar y sus recursos, nos tomamos muy en serio el respeto por la naturaleza.

Las acciones que llevamos a cabo, son:

Evitamos cualquier proceso que desde dentro o fuera de la empresa no fomente el equilibrio ecológico y para ello nuestra política interna es de concienciación de defensa del medioambiente, promoviendo internamente la formación en desarrollo sostenible y vigilando que se cumplan las normativas en todo momento.

Plantamos cara a todo lo que perjudique al medioambiente. Todo lo que es malo para la atmósfera es malo para los que vivimos en este planeta, por eso defendemos un medio ambiente limpio y sano. Y hacemos todo lo posible empresarial y tecnológicamente para que esto ocurra.

Cumplimos con las normativas internacionales vigentes de gestión medioambiental y ponemos todos los medios necesarios dentro de la empresa para que esto ocurra. Por esto nos han concedido la norma ISO 14001 que nos acredita como una empresa que contribuye en sus procesos de producción al desarrollo sostenible.

martes, 21 de abril de 2015

Mejillón: el manjar que ya apreciaban en las cortes del S.XVIII



El mejillón cultivado en Galicia se aprecia en todo el mundo. Varios factores explican tal reconocimiento. En primer lugar, debido a la gran tradición histórica documentada sobre su consumo: ya se enviaban partidas de mejillón gallego con destino a la corte de los Austrias (siglo XVIII). En segundo término, por las ideales condiciones de las aguas de las rías gallegas: la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) cataloga a la zona como una de las más ricas del planeta en calidad y volumen de fitoplancton (principal alimento del mejillón de Galicia). Y, por último, cabe destacar que «Mexillón de Galicia» fue en su día (2007-2008) la primera Denominación de Origen Protegida (DOP) que la Unión Europea(UE) otorgó a un producto del mar: un sello de calidad y origen diferenciado que sirve tanto para comercializadores como para consumidores.
El 98% de la producción de mejillón en España procede de Galicia. Y las rías gallegas sacan adelante el 45% de la producción europea de mejillón. La acuicultura tradicional del mejillón configura un sector estratégico en la economía local de Galicia. La Xunta estima que la actividad genera en la comunidad autónoma más de 30.000 puestos de trabajo: empresas destinatarias del mejillón (procesadorescocederos, conserveras, depuradoras de moluscos, centros de congelación y pasteurización...); empresas proveedoras de la industria (astilleros, cordelerías, carpintería, montajes y maquinaria...) y empresas implicadas en tareas auxiliares y de apoyo (como transporte, centros de investigación, formación y control del medio marino, por ejemplo).
La DOP «Mexillón de Galicia» ha registrado un «crecimiento notable» en los últimos cuatro años. En 2012 fueron 21.592 toneladas de mejillón certificado. Y en 2013, 15.203 toneladas, pese a las condiciones climatológicas adversas y a la incidencia de las mareas rojas. En la actualidad se obtiene «Mexillón de Galicia» con DOP en 1.133 bateas repartidas en las Rías de Vigo, Pontevedra, Arousa, Muros-Noia y Ares-Sada. Además, existen otras 40 empresas que comercializan productos bajo el amparo de la DOP «Mexillón de Galicia», localizadas, en su mayoría, en las provincias de A Coruña y Pontevedra.
En el caso del producto fresco, las exportaciones, por la condición perecedera del producto, se realizan al mercado peninsular y a los países próximos a España (sobre todo a Italia y Francia). En cuanto a los productos procesados y en conserva de mejillón, el radio de alcance se amplía, llegando a toda Europa e incluso a Estados Unidos.
Las ideales condiciones de las aguas de las rías gallegas permiten el desarrollo de un cultivo natural durante todo el año, por lo que se logra un abastecimiento del mercado de mejillón continuo.

lunes, 13 de abril de 2015

Nuestra gama de productos para la miticultura





Esta semana os queríamos presentar para los que no lo conocen, nuestro catálogo de productos, especialmente los dedicados a la miticultura. Se refiere a la técnica de cultivo de mejillón. Pero en el podéis encontrar de todo, hasta productos que no son para el cultivo de mejillón.

En los más de 30 años que llevamos dedicándonos al sector mejillones. Hemos elaborado un amplio catálogo de productos lleno de patentes e inventos creados para facilitar el proceso de cultivo. Muchos son productos que son únicos, ya que no existen otros en el mercado que tengan la misma funcionalidad, y otros son complementos para el cultivo que fabricamos en Galicia, con tecnología gallega, creando así puestos de trabajo y riqueza en nuestra zona. Empresarialmente apostamos por la localización y no por la producción en serie en países que no son el nuestro, para alimentar a los nuestros y crear puestos de trabajo.

En JJ Chicolino nos dedicamos principalmente a los productos para cultivo de mejillón, como todo el mundo sabe el mejor mejillón del mundo se cultiva en las rías gallegas y se hace en los que llamamos los gallegos "bateas" que son una especie de plataformas flotantes que sustentan cuerdas colgadas en vertical por debajo del mar, con el mejillón desde que es cría hasta que se hace adulto y está listo para comercializar.