viernes, 4 de septiembre de 2020

Descubre los productos de JJChicolino y déjate enredar.




Esta semana desde el blog de JJChicolino os traemos uno de nuestros productos estrella, las redes tubulares Cotton Plus. Esta es una red creada y patentada por nosotros y sobre el que tenemos el placer de decir que es uno de los más solicitados de todo nuestro catálogo. Si quieres saber porqué y todo lo que hace que este producto sea tan especial no te lo pierdas.

Comenzaremos diciendo que el Cotton Plus es un producto que facilita el agarre del mejillón a la cuerda empalizada que pende de la batea para el cultivo de mejillón. Desde JJChicolino también fabricamos este tipo de cuerda para el sector. Esta red tiene entre sus características que está pensada para romper de manera muy fácil una vez crezca el mejillón con el fin de facilitar así el crecimiento de este una vez agarrado a la cuerda.

En nuestro catálogo encontrarás diferentes versiones de este producto enfocado a la miticultura. Nuestro objetivo es cubrir las necesidades de cada uno de nuestros clientes de la forma más eficaz:

COTTON PLUS
® CLÁSICA
Red tubular utilizada con la máquina encordadora clasica Aguín A-2.
Ancho de boca 51 cm y 30 mallas.
Utilizada sólo para desdoblar el mejillón.

COTTON PLUS
® ULTRAPLUS
Red tubular utilizada con la nueva máquina encordadora Aguín A-4.
Red con más hilos que la Clásica, lo que hace que la malla sea más tupida.
Ancho de boca 51 cm y 40 mallas.
Utilizada tanto en la operación de plantado de cría como en la de desdoblado.

COTTON PLUS® PREMIUM 100 NOVEDAD
Muy tupida.
Muchos más hilos que el Cotton clásico y el ultraplus.
Ancho de boca 51 cm y 48 mallas.
Muy resistente.
Utilizada para el plantado de cría y para el desdoblado.
Red de alta gama. Precio más elevado de todos los modelos Cotton Plus®.

En cuanto a la composición del 
Cotton Plus® cabe destacar que sus componentes son:

Cot 100: hilo 100% algodón. La red se degrada en unos 15 días.
Raylon: hilo 50% algodón y 50% poliéster. El poliéster no desaparecerá.
Otros: se podría fabricar con otro porcentaje de poliéster en función de las necesidades de cultivo. Por ejemplo, 80% poliéster y 20% algodón.

Desde JJChicolino siempre es un nuestra prioridad satisfacer las necesidades de los miticultores ya que son una de nuestras prioridades siempre. Es por esta razón que nos hayamos en la constante búsqueda de la mejor solución para este sector. Nuestra filosofía de trabajo se basa principalmente en la constante mejora y evolución, además de en la innovación.

Descubre más sobre toda la filosofía de JJChicolino en el siguiente enlace.

miércoles, 2 de septiembre de 2020

El mejillón y Galicia, compañeros inseparables.



Desde JJChicolino esta semana hablaremos de uno de nuestros moluscos favoritos, y ese no podía ser otro que el mejillón. Se trata de uno de los productos que más alegría ha dado a Galicia, y es que ha sido el primer producto del mar en conseguir tener denominación de origen en la Unión Europea. ¿Y qué es lo que lo hace tan especial? Lo veremos a continuación.

Pues bien, el mejillón, es como sabemos un molusco bivalvo de color negro que, en estado silvestre, habita en las rocas del litoral a las que se fija mediante el biso (unas filamentos) que crea por secreción natural de una proteína que se endurece en contacto con agua.

Los mitilicultores gallegos obtienen el mejillón mediante el sistema tradicional de la batea o, como es conocido mundialmente: el galician system, a través del cual el mejillón queda fijado a las cuerdas que cuelgan de las bateasCabe destacar que la amplia mayoría del mejillón que se vende en las pescaderías españolas procede de Galicia. El cultivo en bateas de este molusco representa nada más y nada menos que el 40% de la producción europea y el 15% de la producción mundial. 

Se afirma además que las Rías Gallegas constituyen un ecosistema idóneo para el cultivo del mejillón debido a la combinación de aguas de cálidas temperaturas y una elevada producción primaria. El resultado es que en los cultivos de mejillón en Galicia, estos moluscos alcanzan su talla comercial (de unos 7 a 10 centímetros), en unos 17 meses, menos de la mitad que en otras zonas.

Que Galicia es una potencia mundial en producción de mejillón es algo que está fuera de toda duda. Esta región compite directamente con China y Chile, pero sobre todo se consolida año tras año como la gran referencia española y europea gracias al "oro negro" de sus bateas. Así lo confirman los últimos datos manejados por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, puesto que de ellos se desprende que Galicia generó en el último lustro 1,2 millones de toneladas de este producto, con las que este sector generó 516.716.498 euros.

Si queréis más información acerca de todos los productos que JJChicolino ofrece os esperamos en el siguiente enlace: http://www.jjchicolino.es 



FUENTE: Territorio gastronómico: https://buff.ly/3hS8N3R



miércoles, 19 de agosto de 2020

Las etapas de crecimiento del mejillón.





Esta semana desde el blog de JJChicolino queremos hablaros de las etapas del cultivo de mejillon y de cual es su proceso de crecimiento. El crecimiento del mejillón se produce en cinco fases: la obtención de la semilla, la colocación de los juveniles en las cuerda, el desdoble, el engorde y la cosecha.

Primera fase: la obtención de la semilla


Los cultivadores obtienen la semilla fundamentalmente de las poblaciones naturales (60-70%) y el resto de las cuerdas que sitúan como colectores en las propias bateas. Los cultivadores pueden recoger hasta 1.500 kg de semilla (juveniles) en las mareas bajas, en las aproximadamente cuatro horas que dura cada una, en las zonas de roca situadas en la parte de las rías más próxima al Océano Atlántico. Para ello emplean la "rasqueta", una herramienta que tiene una hoja metálica de unos 10 cm2 unida a un mango de madera. Los cultivadores colocan los mejillones en las cuerdas de sus bateas o las venden a otros. Los cultivadores recogen unas 4500 toneladas de semilla de mejillón (juveniles, talla media= 2 cm) en cada ciclo de cultivo. La semilla es transportada a las bateas manteniéndola húmeda, y se coloca en las cuerdas durante las 24 horas siguientes a la recolección. Como colectores de semilla en las bateas, los cultivadores emplean redes viejas que suspenden de las bateas durante los meses de Marzo y Abril.

Segunda fase: colocación de la semilla (juveniles) en las cuerdas


En esta fase los cultivadores colocan la semilla en las cuerdas a mano o bien valiéndose de una máquina que los envuelve con una red de algodón o rayón; esta red se desintegra en pocos días. Por entonces los mejillones han producido un nuevo biso y se han unido a la cuerda. Los cultivadores suelen colocar de 1.5 a 1.75 kg de semilla por metro de cuerda, siendo el peso medio de una cuerda de semilla de 14 kg. Las cuerdas, son normalmente de 3 cm de grosor, están hechas de nylon, polietileno o esparto (S. junceum), su longitud oscila de 6 a 10 metros. Su superficie rugosa facilita la fijación de los mejillones. Cada cuerda con mejillones adheridos tiene un lazo al final, que está unido a una cuerda de poliéster más fina llamada “rabiza” (12-14 mm de grosor), que a su vez está unida a la batea. La rabiza tiene una vida media de unos 3-4 años ya que está expuesta al aire y al sol (Figueras, 1989), mientras que la cuerda grande dura una media de 5.8 años. Cada batea tiene de 200 a 700 cuerdas. Cada 30-40 cm se sitúan palos de madera o de plástico entre las hebras de la cuerda para evitar que se desprendan grupos de mejillones. Los cultivadores colocan de 1 a 3 cuerdas por m2 de superficie de batea. Esta distribución permite un adecuado flujo de agua rica en nutrientes para los mejillones impidiendo que las cuerdas se toquen unas a otras. Los cultivadores colocan las cuerdas principalmente de Noviembre a Marzo .


Tercera fase: el desdoble

El tercer paso es el desdoble. Esta operación tiene como objetivo evitar que los mejillones se caigan de la cuerda en momentos de mal tiempo, además permite que crezcan rápida y uniformemente. Los cultivadores realizan esta operación cuando los mejillones están a medio crecer (longitud de la concha 4-5 cm) cuando han alcanzado 5-6 meses de talla, normalmente de Junio a Octubre. El peso promedio de las cuerdas ha aumentado alrededor de 50 kg. Se trasladan las cuerdas a los botes usando una grúa y frotan los grupos de mejillones sobre una mesa con un tamiz hecho con barras de acero que permite separarlos en distintas tallas. También se puede usar un cedazo cilíndrico. Con esta operación se consiguen preparar 3 o 4 cuerdas a partir de cada cuerda original empleando la red de algodón o rayón ya descrita anteriormente. El peso medio de las cuerdas es de 46 kg. Aquellos cultivadores que han automatizado esta operación emplean de 5 a 15 segundos por metro de cuerda, o menos de 14 horas para preparar 500 cuerdas de 10 metros de longitud. Si los mejillones crecen muy rápidamente y su peso puede causar que se deslicen soltándose de la cuerda, esta operación vuelve a repetirse. También suele hacerse cuando los cultivadores quieren que todos los mejillones tengan un tamaño similar en el momento de la cosecha.


Cuarta fase: el engorde

En Galicia el crecimiento es rápido, especialmente en las áreas de las rías cercanas al océano, pudiendo alcanzar el tamaño comercial (8-10 cm) en 8 o 9 meses, aunque normalmente, el tiempo necesario para alcanzar la talla comercial es de 13 meses. Sin embargo, si la densidad de bateas es elevada este crecimiento puede hacerse más lento. En verano el crecimiento es mínimo, mientras que en invierno es el momento de mayor crecimiento. Este bajo crecimiento detectado en verano está relacionado con la escasez de plancton en el agua estratificada, siendo más importante que el efecto de la temperatura que consigue que la semilla de primavera y de otoño tengan el mismo tamaño al final del primer invierno.


Quinta fase: la cosecha

En Galicia existe mejillón de tamaño comercial a lo largo de todo el año y se puede cosechar en cualquier momento. El momento de mayor producción es de Octubre a Marzo cuando la demanda del mercado es mayor y la condición de la vianda es la mejor. El peso de la carne del mejillón puede llegar a ser el 50% del peso total en el momento de mejor condición. Cuando un porcentaje elevado de mejillones ha desovado o está próximo al desove, la cosecha debe esperar hasta que se encuentren en mejores condiciones. La producción media por m2 de batea alcanza los 130 kg y para  una batea entera la producción oscila entre las 20 y las 100 t, con un valor medio de 47 t, siendo estos valores altamente variables. Otro dato de producción es que cada metro de cuerda puede producir en torno a los 10 kg de mejillón. Las pérdidas anuales (mortalidad natural y manejo) se han estimado en un 15%. Recientemente los resultados de cultivos experimentales de mejillón muestran que la mortalidad está en torno al 5%.
Para cosechar el mejillón, los granjeros utilizan una grúa para elevar las cuerdas a sus barcos, allí los mejillones son separados y clasificados sobre una mesa cedazo. Se eliminan los mejillones pequeños, el fango, las conchas vacías, las ascidias y otros organismos acompañantes. Los mejillones pequeños vuelven a ser empleados en el cultivo. Los de talla comercial se empacan en bolsas de nylon y se envían a las plantas de depuración.

Aquí os dejamos algunos de los productos de JJChicolino para el cultivo de mejillón. ¡Hasta la semana!

Fuente: https://www.madrimasd.org/blogs/ciencia_marina/2010/09/20/131695

miércoles, 29 de julio de 2020

Galicia es la primera potencia mundial en cultivo de mejillón.




Como sabéis Galicia es una de los lugares del mundo desde el que más mejillones se produce ¡somos la primera potencia!. En las aguas gallegas existen 3337 bateas y la mayoría de ellas flotan en la ría de Arousa. Para nosotros es un verdadero orgullo decir que Galicia es la primera potencia mundial en el cultivo y comercialización de mejillón. En el ranking mundial, nos situamos en segunda posición después de China en cuanto a producción y extracción de mejillón, este país emplea buena parte de su producción para la piscicultura (que sirve como alimento de otros peces). 

¿Cómo se consigue esto? Pues bien, en Galicia el cultivo de nuestro molusco más internacional se hace en las conocidas bateas de las rías. Se trata de unas enormes plataformas flotantes de madera que forman ya parte de nuestro paisaje y que se encargan de ofrecernos este delicioso molusco, el mejillón. 

En la actualidad existen alrededor de 3337 bateas que producen cada año nada más y nada menos que 250.000 toneladas de mejillón, lo que supone un 40% de la producción europea de este bivalvo. Cabe destacar que, la producción mejillonera genera unos 18500 puestos de trabajo teniendo en cuenta trabajo tanto directo como indirecto según datos del Consejo Regulador del Mejillón de Galicia. 

Desde JJChicolino sólo queremos felicitar a todos los que formáis parte de este sector, es un logro impresionante y conseguir producir un alimento de alta calidad es un orgullo para todos. 


miércoles, 8 de julio de 2020

Las bateas y JJChicolino





Esta semana desde el blog de JJ Chicolino lanzamos una pregunta, y es que... ¿sabeis qué es realmente y cómo funciona una batea? Pues bien, esta semana nos gustaría aclarar cualquier duda que os pueda surgir y descubriros un poquito más sobre ¡nuestras maravillosas bateas!

Cuando hablamos de una batea, hablamos de una plataforma para una industria que es la que nos mueve a desarrollar productos para esa actividad. Una batea es una especie de arrecife flotante que se crea en 1946 para cultivar mejillón en las ría gallegas. Desde el inicio de está actividad, transformada en industria por el nivel de producción anual, Galicia ha sufrido un aumento espectacular y se ha transformado en la región más productiva de Europa en cultivo de mejillón, siendo la segunda del mundo después de China. Por eso la batea es un arrecife flotante controlado por personas expertas en sacarle el máximo partido. 

En cuanto a sus características más técnicas, diremos que se trata de una superficie de 100 a 500 metros cuadrados, construida con vigas de madera armadas en forma de retícula y está soportada por flotadores de acero recubiertos de fibra de vidrio y rellenos de poliéster expandido. De este entramado cuelgan cuerdas empalilladas especiales para la miticultura de unos 10 metros de largo donde crece el mejillón. El número de cabos por batea esta limitado legalmente a 500 por balsa para favorecer el crecimiento y evitar la saturación en la ría.

Destacar también que las bateas se agrupan en grupos llamados "polígonos" y se encuentran gestionados por las autoridades autonómicas. La producción anual en Galicia ronda las 250.000 toneladas de mejilón, mientras que en China llega a las 450.000 toneladas anuales. Esto nos sitúa como segunda potencia mundial en cultivo de mejillón.

Si quieres saber más acerca de todo el catálogo de JJChicolino os dejamos a continuación un enlace para que podáis echar un vistazo. ¡Hasta la semana que viene!

miércoles, 24 de junio de 2020

El proceso del cultivo de mejillón con JJChicolino




Esta semana desde el blog de JJChicolino os hablamos sobre todo el proceso que hay detrás de uno de los productos más solicitados y valorados del mercado, el mejillón. Además de ser una fuente de proteína y hierro fundamental para la salud, posee un proceso de cultivo maravilloso que nos gustaría dar a conocer esta semana. 

A continuación mostramos en qué consisten las etapas de la producción del cultivo de mejillón gallego. ¡No os lo perdáis!


Las etapas en la producción del cultivo de mejillón se dividen en primer lugar la obtención de la semilla, más tarde el encordado, a continuación el desdoble, la cosecha y por último la selección. Os lo explicamos todo más abajo, ¡no os perdáis nada!


El proceso de cultivo del Mejillón se divide en varias etapas:


1. OBTENCIÓN DE LA SEMILLA (mexilla): en las miles de bateas que pueblan las Rías Gallegas, millones de machos y hembras de mejillón cultivado echan los gametos al mar, donde se produce la fecundación, dando origen a larvas que posteriormente se fijarán a las rocas. Así se van repoblando abundantemente los bancos naturales, garantizando un muy alto nivel de biodiversidad genética de la población, con el reinicio del ciclo natural.
En los meses de diciembre a abril, los bateeiros, jugándose su integridad física -igual que los percebeiros-, saltan a las rocas más batidas del litoral para recoger la semilla utilizando rasquetas. Además, donde las condiciones oceánicas y ambientales en general son favorables, la recolección de la mexilla se realiza también mediante cuerdas colectoras especialmente diseñadas para que las larvas de mejillón se adhieran. Las cuerdas colectoras se cuelgan en la batea en los meses de marzo a junio, época de desove, momento en el que se adhieren las larvas que, con el paso del tiempo, se convertirán en mejillón.


2. ENCORDADO: la semilla de un tamaño de 1-2 cm. se lleva a la batea o al barco y se procede a la confección de las “cuerdas de mexilla”. La mexilla se envuelve sobre la cuerda con la ayuda de una fina red biodegradable de rayón, dándole al mejillón el tiempo suficiente para que se embise sobre la cuerda. Esta operación se hace bien manualmente o mediante máquinas especialmente diseñadas para ese fin, las encordadoras.


3. DESDOBLE: después de 4 á 6 meses en el mar, cuando el mejillón alcanza los 4,5 o 5,5 cm., se procede al izado de las cuerdas de mexilla. Debido al considerable aumento de peso del mejillón, se hace necesario el desdoble de las cuerdas, esto es, la confección de nuevas cuerdas de densidad menor. Con este desdoble se facilita el crecimiento del mejillón, además de evitar su desprendimiento de las cuerdas. Por cada “cuerda de mexilla” se obtienen entre dos o tres “cuerdas de desdoble” que se echan al mar hasta su comercialización.


4. COSECHA Y SELECCIÓN: después de aproximadamente un año, el mejillón de desdoble alcanza la talla comercial. Las cuerdas son retiradas del agua con la ayuda de la grúa e izadas al barco. Una vez en cubierta, si el mejillón se destina a comercializar en fresco, el mejillón se limpia con abundante agua de mar, se procede a su selección por tallas y finalmente se introduce en sacos plásticos, listo ya para su traslado a los centros expedidores. En cuanto a su cosecha para su comercialización para fábrica, el mejillón se limpia y se posa a granel en el barco. Luego es recogido por la grúa en el muelle e introducido en el camión en dirección el centro de transformación.


Por último decir que el cultivo de mejillón, es por tanto un proceso totalmente natural ya que el mejillón aprovecha de la forma más eficiente esa riqueza de nutrientes que la naturaleza le regaló a las rías gallegas. 

Te dejamos el enlace al catálogo de JJChicolino para ver toda su oferta en productos para miticultura. ¡Hasta la semana que viene!




miércoles, 10 de junio de 2020

Los orígenes del cultivo de mejillón en Galicia





Esta semana desde el blog de JJChicolino os hablamos sobre el origen e inicios de uno de los productos que mayores alegrías da a los gallegos, el mejillón. Se trata e un molusco que ha evolucionado de tal forma que se ha convertido en unos pocos años en una parte  importantísima de la actividad económica en Galicia, convirtiéndose en un producto de reconocida calidad a nivel internacional.

Comencemos entonces con su historia, el cultivo de mejillón en Galicia se remonta al año 1946 cuando se fondean las diez primera bateas en las inmediaciones de la escollera del puerto de Villagarcía de Arousa. De cada una de estas bateas colgaban unas 400 cuerdas de aproximadamente 5 metro de longitud. Mencionar aquí que la producción obtenida se destinaba al mercado de Barcelona para su venta en fresco y para la fábrica de conservas Pompeans.

Tres años más tarde, en 1949, se inician los fondeos en la ría de Vigo y unos años más tarde, en 1954 existen ya bateas en Cambados, O Grove, Bueu, Redondela y Puebla del Caramiñal. En 1961 se legisla por primera vez una reglamentación para la explotación de viveros de consumo.

A día de hoy y desde que inició su actividad el sector mejillonero en Galicia, hace ya 74 años, existen 3.300 bateas en las rías gallegas alcanzando de esta forma una producción entre las 270.000 y las 300.000 toneladas y generando empleo directo para unas 10.000 personas. Sin duda, un molusco que significa mucho para todos los gallegos y gallegas ya que además de ser un motor económico es un producto de altísima calidad y prestigio.

Esperamos que os haya gustado el artículo de esta semana, si queréis saber más acerca de JJChicolino y todo su catálogo os dejamos el enlace a la web aquí. ¡Hasta pronto!