viernes, 26 de febrero de 2021

La cuerda más feroz está en JJChicolino.




Esta semana desde el blog de JJChicolino recordamos uno de los productos estrella de nuestro catálogo: la cuerda tiburón. Este es un producto que debe su nombre a la resistencia y durabilidad que ofrece. Los palillos que introducimos en ella la convierten en la más "feroz" ya que además su forma recuerda a la aleta del temido depredador marino. Los palillos se sitúan a lo largo de la cuerda con una distancia exacta para facilitar el agarre.

Este producto se fabrica con máquinas de nueva generación, y para su fabricación se emplean redes de pesca que se seleccionan especialmente para resistir mucho más el paso del tiempo. A estas cuerdas se las dota de una rugosidad peluda especial que aporta las mejores características y agarre en el cultivo del mejillón. En el proceso controlamos la torsión y también la tensión, dos magnitudes que la convertirán en una cuerda infalible. 

Cabe destacar que en JJChicolino podrá adquirir el palilo plástico de forma independiente por lo que en caso de necesitar sustituir alguno de estos elementos podrá realizarlo sin problemas. También existe esta opción para todas aquellas personas que quieran fabricar su propia cuerda tiburón por lo que tendrán acceso de esta manera a la compra independiente de todos los palillos plásticos que puedan necesitar.

En nuestro catálogo verá que ofrecemos palillos tiburón de diferentes colores (azules, amarillos, verdes...) con el objetivo de que nuestros clientes puedan identificar sus cuerdas con mayor facilidad.

Visita nuestra web y descubre mucho más: www.jjchicolino.es

La excelencia del mejillón.

 



Esta semana desde el blog de JJChicolino os hablamos acerca del mejillón. Se trata de una de las estrellas del mar, su sabor inconfundible y todas sus propiedades lo convierten en un alimento además de asequible, sano y delicioso. Es por eso que la industria acuícola gallega lo exporta a todo el mundo criándolo en un lugar único: la batea.

Y es que los mejillones se crían en Galicia con auténtico mimo y entre algodones. Se envuelven sobre un cabo con malla de algodón, y se cuelgan en las bateas para que crezcan libremente. En aproximadamente doce días esta malla se desprenderá y el mejillón echará raíces en el cabo.

Y es que cabe destacar, que en las rías gallegas este bivalvo crece con gran rapidez, en unos seis meses la semilla de mejillón ya ha crecido lo suficiente. Es aquí cuando se procede al desdoble, ya que el peso que adquieren puede provocar que se desprenda la cuerda. Más tarde se recogen de nuevo mediante una grúa, se limpia el cabo, se escoge el tamaño y los más grandes vuelven a la cuerda. Ahí se quedan un año hasta que alcancen su tamaño perfecto, que suele encontrarse entre los 7 y los 10 cm.

Y cómo curiosidad, ¿sabes de donde procede esta semilla y cómo se coge? Pues bien, esta semilla, la mejilla o mejillón bebé se obtiene de las rocas, aunque también hay cuerdas colectoras. Es la parte más espectacular ya que  son submarinistas profesionales que recorren la costa desde los meses de diciembre a abril para recogerlas. 

A continuación son los bateeiros y bateeiras los cuidarán de este bivalvo durante ocho horas cada día para vigilar que crezca de forma óptima. Hay que ir a buscarlo, colocarlo en cabos, vigilar cómo crece y se alimenta, colocarlos de nuevo cuando ya han crecido lo suficiente y que no se rompa la cuerda. Después limpiarlos, recogerlos y seleccionarlos. Una labor que se hace con mimo y cariño y que como resultado da uno de los productos más exportados y requeridos del mercado.


Obtén más información en www.jjchicolino.es.


FUENTE: https://www.traveler.es/gastronomia/articulos/mejillon-gallego-bateas-trabajo-como-se-cria/20141

miércoles, 24 de febrero de 2021

Cotton Plus = eficacia

 


Un producto pensado y diseñado especialmente para cultivadores de mejillón o miticultores. Esta semana os presentamos la red de algodón Cotton Plus, un invento patentado por JJ Chicolino y uno de los productos estrella del catálogo. Cubrir las necesidades de los miticultores es siempre nuestra prioridad es por ello que siempre nos encontramos a la búsqueda de nuevas e innovadoras soluciones que faciliten su labor. 

¿Qué es y para que sirve el Cotton Plus? 

La red de algodón Cotton Plus es un producto que facilita el agarre del mejillón a la cuerda empalillada y que penderá en la batea para el cultivo mejillonero. Esta red se diseña especialmente para que cuando el mejillón crezca la rompa fácilmente. El objetivo es facilitar su crecimiento una vez está agarrado a la cuerda. Cabe destacar que este producto se presenta en diferentes versiones para cubrir las necesidades del miticultor:

1. COTTON PLUS® CLÁSICA:
Red tubular utilizada con la máquina encordadora clasica Aguín A-2.
Ancho de boca 51 cm y 30 mallas.
Utilizada sólo para desdoblar el mejillón.

2. COTTON PLUS® ULTRAPLUS:
Red tubular utilizada con la nueva máquina encordadora Aguín A-4.
Red con más hilos que la Clásica, lo que hace que la malla sea más tupida.
Ancho de boca 51 cm y 40 mallas.
Utilizada tanto en la operación de plantado de cría como en la de desdoblado.

3. COTTON PLUS® PREMIUM 100 NOVEDAD
Muy tupida.
Muchos más hilos que el Cotton clásico y el ultraplus.
Ancho de boca 51 cm y 48 mallas.
Muy resistente.
Utilizada para el plantado de cría y para el desdoblado.
Red de alta gama. Precio más elevado de todos los modelos Cotton Plus®.


Más abajo os dejamos en detalle la composición del COTTON PLUS®:

Cot 100: hilo 100% algodón. La red se degrada en unos 15 días.
Raylon: hilo 50% algodón y 50% poliéster. El poliéster no desaparecerá.
Otros: se podría fabricar con otro porcentaje de poliéster en función de las necesidades de cultivo. Por ejemplo, 80% poliéster y 20% algodón.


Accede a más información en la web www.jjchicolino.es. Hasta pronto.

viernes, 12 de febrero de 2021

El mejor regalo de San Valentín: ¡una cena deliciosa!




Y es que, qué mejor manera de celebrar el amor que con una cena romántica. Se dice que se enamora a través del estómago y aunque pueda parecer un mito, ¡es una realidad reconocida por la ciencia! Así lo confirma un estudio realizado en la Universidad de Drexel (EE.UU.) que demuestra que tanto a hombres como a mujeres se les conquista a través del estómago. El placer de degustar un plato delicioso y elaborado sólo para uno mismo puede ser una experiencia inolvidable. Y es que la comida nos puede alegrar el día, recordarnos momentos bonitos, personas, lugares... tiene el poder de transportarnos a cualquier lugar. 

Es por eso que desde JJChicolino este 14 de febrero os invitamos a sorprender a vuestra pareja, o a cualquier otra persona a la que queráis (existen mil y un tipos de amor, ¡celebra el que tú quieras!). Desde aquí os invitamos a vivir este día con el corazón (y también con el estómago) disfrutando de una maravillosa cena con un ingrediente especial y único que hará ese momento todavía más especial: el mejillón.

Y es que existen alimentos que sugieren una mayor predisposición a tener un estado de ánimo positivo y abierto que nos haga sentir mejor y más relajados. Estos alimentos son capaces de contribuir al aumento de los niveles de serotonina (“hormona de la felicidad”); otros aportan ácido fólico o vitamina B9 que ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga; otros actúan como relajantes de los vasos sanguíneos y otros son fuentes de zinc, que puede aumentar la producción de testosterona, y de omega-3, que influye en la sensación de bienestar. Nosotros os dejamos uno de ellos, el mejillón. Un alimento rico en zinc que además tiene especial relevancia para el equilibrio de determinadas hormonas.

Os dejamos esta receta para celebrar este 14 de febrero de una forma deliciosa además de especial:


MEJILLONES COCIDOS AL VAPOR DE LIMÓN Y VINO BLANCO

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes (para 2 personas):


  • 2 kg de mejillón gallego 
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 150 ml. vino blanco
  • Perejil fresco
  • 1 hoja de laurel
  • Sal (al gusto)
  • Aceite de oliva virgen extra

Primer paso.

En una cazuela calentamos un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente pochamos la cebolla y el ajo cortados en daditos muy pequeños. Cocinamos hasta que la verdura esté muy blandita. Salamos ligeramente.


Segundo paso.

Añadimos un buen manojo de perejil bien picadito y lo integramos con la verdura. Vertemos el vino blanco. Cómo siempre en cocina, os aconsejo que empleéis un buen vino para cocinar. Sería perfecto que usáramos el que hayamos elegido para acompañas este estupendo plato.


Tercer paso.

Dejamos que se evapore el alcohol durante 5 minutos. Siempre antes de añadir los mejillones y la hoja de laurel.


Cuarto paso.

Tapamos la cazuela y cocemos los mejillones hasta que vemos que se han abierto todos.


Ya por último, servimos estos estupendos mejillones al vino blanco, acompañados de su salsa y ya tenemos nuestro plato. Se trata de una auténtica delicia que esperamos que disfrutéis, ya sea en pareja, solos, con amigos, en familia... lo importante es celebrar el amor. ¡Feliz día a todos y todas!



Receta original de www.recetasderechupete.com

miércoles, 23 de diciembre de 2020

Los beneficios de incorporar el mejillón a nuestra dieta.


Esta semana desde el blog de JJChicolino hablamos sobre algunos de los beneficios de consumir uno de los moluscos más nutritivos que inundan nuestras rías, el mejillón. Este es un alimento que se ha ganado un hueco en la mesa y también en el corazón de muchos, sus propiedades, su precio asequible y la calidad que ofrece lo ha convertido en uno de los alimentos más apreciados.

Los mejillones pertenecen a un ecosistema que les confiere un altísimo valor nutricional ya que el mejillón se encuentra siempre en las zonas más limpias, donde el contenido en vitaminas es mayor, también el nivel de aminoácidos y minerales que ofrecen son sumamente beneficiosos para la salud. Hablaremos a continuación de algunas de sus propiedades más importantes. 

Una fuente de Vitamina C

¿Sabías que una taza de mejillones contiene 12 microgramos de vitamina C? Esto es un 20% de la ingesta diaria recomendada, además sirve para la reparación y mantenimiento del cartílago, los huesos y los dientes, así como también para curar heridas y cicatrizar. Es una vitamina que juega un papel realmente importante en el control de infecciones, además es un poderoso antioxidante.

Estimulante de glóbulos blancos

Y es que el mejillón y la vitamina A que poseen estimulan la producción y la actividad de glóbulos blancos. Participa también en la restauración de los huesos, ayuda a mantener la salud de las células endoteliales (las que recubren las superficies interiores del cuerpo) y además regula el crecimiento y la división celular. Es importante decir que una taza de mejillones contiene 240 unidades, proporcionando así el 10% de la ingesta diaria recomendada para las mujeres y el 8% para los hombres.

Fuente de Selenio

Un importante nutriente para mantener nuestro estado de salud en perfecto estado es el selenio. Es importante para la reproducción, para el correcto funcionamiento de la glándula de la tiroides, la producción de ADN, para protegerse el cuerpo contra los daños causados por los radicales libres y las infecciones.

Controlan la presión arterial

El sodio es el mineral que el cuerpo emplea para controlar la presión arterial y el volumen sanguíneo, también para que los músculos y los nervios funcionen correctamente. Una taza de este molusco contiene 429 microgramos de sodio, lo que significa casi el 18% de la ingesta diaria requerida.

Son una fuente increíble de fósforo

El fósforo está presenten todas las células del cuerpo y su función principal es en la formación de los huesos y dientes. Es necesario para que el cuerpo produzca proteínas que ayudan en el crecimiento, mantenimiento y reparación de células y tejidos. Una taza equivale al 30% de la ingesta diaria mínima.


Estos son sólo algunos de los beneficios de consumir mejillón, os contaremos muchos más. ¿Os animáis a incorporarlos a vuestro menú semanal? Nosotros no lo dudamos.


Productos para miticultura www.jjchicolino.es

miércoles, 9 de diciembre de 2020

Los beneficios de consumir mejillón con regularidad

 


Esta semana desde el blog de JJChicolino nos gustaría hablaros acerca de uno de los moluscos que más protagonismo e importancia tienen en nuestras rías: los mejillones. Se trata de uno de los productos del mar más consumidos y hoy nos gustaría mencionar algunas de las propiedades y beneficios que genera su consumo en aquellos que los degustan a menudo.

Cuando hablamos de mejillón, hablamos de ese pequeño molusco bivalvo de color negro que vive formando comunidades numerosas y colonizando grandes zonas de roca a las que se adhieren mediante los filamentos del biso que se encuentran en su pie. Vive a poca profundidad en la zona de mareas, preferiblemente en zonas muy batidas con mucha materia orgánica en suspensión.

A continuación os dejamos algunos de los beneficios de consumir mejillón con asiduidad:

1. Son una fuente de potasio

El potasio es relevante en que la comunicación entre nervios y músculos sea efectiva y facilita la entrada de nutrientes a las células y la salida de desechos de las mismas. En cifras, una taza de mejillones contiene 480 microgramos de potasio, lo que significa casi el 14% de la ingesta diaria requerida.

2. Beneficiosos contra los estados depresivos

La vitamina B-12 interviene en una gran variedad de funciones corporales y ofrece multitud de beneficios para la salud. Según varios estudios algunos índices psicológicos o de comportamiento relacionados con la depresión pueden mejorar con la administración de suplementos de esta vitamina. La dosis recomendad de vitamina B-12 es de 2,4 micro gramos por día. Cada 30 gramos de mejillones cocidos provee 6,8 micro gramos, lo que es el equivalente a más del 280% de lo requerido, siendo así una excelente fuente de esta vitamina.

3. Proteína saludable

Según el Departamento de Agricultura de EEUU del 10% al 35% de las calorías deberían provenir de las proteínas. Una taza de mejillones contiene casi 18g de proteína, lo que equivale alrededor del 30% de los requerimientos diarios para una persona promedio de 68kg. Comer 15 mejillones proporciona la proteína equivalente de un filete de 170g de carne.

4. Poseen propiedades anti-inflamatorias

Los mejillones cuentan con mayor cantidad de ácidos grasos omega-3 que cualquier otro marisco. Esto los convierte en un alimento adecuado para desinflamar el organismo. 

5. Fortalecen el sistema inmunológico

Y es que el zinc que posee el mejillón, es un nutriente que necesitamos para mantenernos sanos. Este mineral se encuentra en las células de todo el cuerpo y ayuda al sistema inmunológico a combatir la invasión de bacterias y virus. El cuerpo necesita del zinc para producer proteínas y ADN. Es de utilidad a la hora de curar las heridas y es importante en el desarrollo de los sentidos del gusto y el olfato.



Productos para miticultura: www.jjchicolino.es


viernes, 13 de noviembre de 2020

La situación del mejillón de Galicia en el panorama mundial





Esta semana desde nuestro blog nos gustaría hablar sobre la situación del mejillón gallego en el panorama mundial y es que, ¿sabes cual es la posición de la producción de mejillón en el ranking mundial? Pues podemos deciros que se encuentra en el top tres del ranking mundial. Chile es el país que se posiciona como el primer país exportador y el segundo país cultivador después de China. Según un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura la producción mundial de mejillón continúa creciendo y los principales productores son China, Chile, España, Tailandia y Nueva Zelanda. El interés de compra para esta especie económica es fuerte y creciente, lo que acerca nuevos consumidores para el producto.

Las exportaciones, por otra parte, descendieron durante el año 2018. Las cifras decrecieron de 373.000 toneladas en 2017 a 360.000 durante el siguiente año. Los principales exportadores fueron Chile y España, que registraron cierto crecimiento durante ese año en las exportaciones. Las importaciones también disminuyeron a nivel mundial, y los países compradores que se encuentran en las primeras posiciones fueron Italia, Francia y los Países Bajos. Los mejillones continuaron siendo uno de los productos pesqueros más baratos del mercado, con un valor de alrededor de USD2,00 por kilo, pero la demanda sostenida permitió un crecimiento sustancial en los precios durante 2018.

En Galicia el mejillón gallego se ha convertido en el primer producto del mar que consigue tener denominación de origen en la Unión Europea. Es así que se comercializa al amparo del Consejo Regulador y con la denominación "Mexillón de Galicia". Razones para tener este privilegio no le faltan, en las rías gallegas existe un fitoplancton diferente al de cualquier lugar. Es también que la climatología existente aquí consigue un producto con una textura y una calidad únicas. ¡No esperes ni un segundo más para disfrutarlo!



Productos para miticultura: www.jjchicolino.es