miércoles, 21 de agosto de 2019

Esta semana en JJChicolino os traemos algunas curiosidades acerca del mar



Esta semana desde el blog de JJChicolino os traemos algunas curiosidades acerca del mar, el reflujo de las mareas y el afloramiento.

El reflujo de las mareas o marea saliente o vaciante es el proceso de descenso de las aguas marinas, lento y progresivo, causado por la atracción del Sol y la Luna.

Según la geografía del lugar y el tipo de vientos predominantes podemos diferenciar varias:



Semidiurnas
Hay dos pleas y dos bajas, en el transcurso de un día lunar. Considerando que el día lunar tiene una duración de 24 h 50 min, teóricamente cada 6 h 13 min se produce una pleamar o una bajamar.

Diurnas 
características en las latitudes bajas, con una pleamar y una bajamar en el transcurso del día lunar. Considerando que el día lunar es de 24 h 50 min se producirá una pleamar y una bajamar cada 12 h 25 min
Diurnas irregulares
Con dos ciclos por día lunar pero con marcadas diferencias en las alturas y en los períodos de tiempo.
Mareas mixtas
Régimen de tipo intermedio, durante un día lunar se presentan dos pleamares y una bajamar o dos bajamares y una pleamar.

El fenómeno llamado afloramiento son movimientos verticales ascendentes de masas de agua fría y ricas en nutrientes desde el fondo marino hacia la superficie. Se producen, principalmente, por vientos que soplan sobre la superficie, y responsables de mejorar la producción biológica.

Así que, podemos afirmar que el causante de que las aguas gallegas sean tan frías pero a la vez tan ricas en nutrientes y en consecuencia en especies marinas, por otro, es el afloramiento.


Si quieres conocer más acerca de nosotros visita el siguiente link. ¡Te esperamos!

miércoles, 14 de agosto de 2019

El compromiso de JJChicolino con el medio ambiente




Desde JJChicolino esta semana reivindicamos nuestro afán de ayudar y contribuir al medio ambiente y sostenibilidad en el sector de la acuicultura y miticultura. La acuicultura es el sector principal en el que centramos nuestro negocio. Productos para miticultura, cuerdas, red de cultivo, boyas, sacos y mallas, ropa de aguas y todo tipo de complementos... son los principales productos que fabricamos y vendemos. Y todos con un amplio compromiso con el medio ambiente.

JJChicolino se le ha otorgado varios Certificados de calidad y en parte ha sido concedido por nuestras políticas de sostenibilidad. No podíamos hacer menos, nosotros somos parte de ese sector mejillonero, ya que les proveemos de los productos para acuicultura, necesarios para que puedan desarrollar su actividad y mantener la industria del mejillón. Por eso, indirectamente vivimos de nuestro entorno natural y por eso:

Plantamos cara a todo lo que perjudique al medioambiente. Todo lo que es malo para la atmósfera es malo para los que vivimos en este planeta, por eso defendemos un medio ambiente limpio y sano. Y hacemos todo lo posible empresarialmente para que esto ocurra. 

Evitamos cualquier proceso que desde dentro o fuera de la empresa no fomente el equilibrio ecológico y para ello nuestra política interna es de concienciación de defensa del medioambiente, promoviendo internamente la formación en desarrollo sostenible y vigilando que se cumplan las normativas en todo momento.

Cumplimos con las normativas internacionales vigentes de gestión medioambiental y ponemos todos los medios necesarios dentro de la empresa para que esto ocurra. Por esto nos han concedido la norma ISO 14001 que nos acredita como una empresa que contribuye en sus procesos de producción al desarrollo sostenible.



En nuestra web podrás encontrar más información acerca de todos nuestros productos.

miércoles, 7 de agosto de 2019

¿Conoces todos los tipos de cultivo de mejillón?




Desde JJChicolino esta semana os hablamos acerca de los distintos tipos de cultivo de mejillón. Si tienes curiosidad y quieres descubrir cuáles son sigue leyendo y no te pierdas nada. Existen distintos tipos de cultivo, en primer lugar, sobre fondo ya sea en bancos naturales o cultivados, por otro lado están los suspendidos, de bateas, long-lines o estacas.


CULTIVO DEL MEJILLÓN SOBRE FONDO


En otras ocasiones hemos mencionado que el mejillón se cultiva en distintas partes del mundo, se cultiva y/o cosecha sobre el fondo marino, tanto en ubicaciones protegidas como en aguas expuestas. Esta tipología de cultivo requiere una labor mucho menos intensiva que los cultivos suspendidos, pero los mejillones son más susceptibles de ser depredados y la cosecha es menos previsible. En Irlanda, más concretamente en Wexford, se cosecha este apreciado molusco en bancos naturales en aguas abiertas, por medio de barcos especializados capaces de trabajar en esas condiciones, de un tamaño importante.


CULTIVO DEL MEJILLÓN SUSPENDIDO



El encordado es una operación que consiste en adosar una cierta cantidad de mejillas alrededor de la cuerda con la ayuda de una red fina de algodón, que tiene por misión sostenerlas pegadas a la cuerda, hasta que logren adherirse por ellas mismas. Estas cuerdas con las crías se sumergen en el mar pendiendo de la plataforma o long-line. La red se deshace a los pocos días. Pasado un período de 4 a 6 meses es necesario hacer un desdoblamiento de las cuerdas, ya que éstas multiplicaron por 10 su peso. Esto consiste en izar las cuerdas desprendiendo y seleccionando el mejillón, tras lo que se vuelve encordar, obteniendo entre 2 o 3 cuerdas por cada una de las primeras. El crecimiento de los bivalvos en el medio natural depende de la cantidad y calidad del alimento disponible, junto con otros factores entre los que destaca la temperatura. 

El crecimiento es el resultado  de la suma de varios procesos fisiológicos como filtración, ingestión, absorción y asimilación de nutrientes. Después del desdoble el mejillón queda entonces listo para su desarrollo hasta el momento de la recolección, cuando alcanza el tamaño comercial de 7 – 10 cm. Durante el tiempo que dura el cultivo se llevan a cabo análisis de presencia de coliformes y bacterias patógenas para el hombre, con la finalidad de asegurar un producto libre de patógenos y viable de ser comercializado.



Descubre más sobre el mejillón y de nuestro catálogo en el siguiente link. ¡Te esperamos!

miércoles, 31 de julio de 2019

La tradición histórica del mejillón en Galicia






Esta semana desde JJChicolino nos gustaría hablaros acerca de la historia del mejillón con Galicia. Si crees que este nació hace unos años y se comercializaba ya envasado te equivocas, la historia va mucho más allá. Sigue leyendo y descúbrelo todo.

La unión de Galicia y el mejillón nace en siglo VIII a.C. donde fueron las primera poblaciones celtas las que aprovechaban la baja mar para hacerse un rico menú de mariscos. Esta información se obtiene a partir de las conchas de este mejillón y de otros moluscos que se encuentran en el exterior de sus aldeas fortificadas también conocidas como castros. Tras unos siglos es en el V d.C. cuando el consumo del mejillón se extienda cara el interior de la Galicia romana.

Durante el siglo XVIII, desde las Rías Gallegas, se expedían con destino a la corte de los Austrias pequeños barriles de ostras y mejillones, sumergidos en “escabeche real”, para ser consumidos por la nobleza en la Cuaresma. El regidor de Santiago de Compostela, Don José Cornide Saavedra, ya decía del mejillón que “su carne después de la ostra es la mejor”. En esta época no existía un cultivo en sentido estricto, el mejillón procedía de parques o zonas determinadas sujetas a un régimen de concesión que ostentaban algunas familias. La experiencia siguió extendiéndose y ganando importancia y en el siglo XIX comienzan a producirse las primeras experiencias de cultivo. Don Paz Granells cita en 1869 que en Carril (Ría de Arousa) los mariscadores habían convertido los antiguos viveros de ostras en mejilloneras.

Es durante las primeras décadas del siglo XX se intensificaron los intentos de conseguir un cultivo estable en cercas o estacas. Pero no es hasta los años 40 cuando se inicia el gran desarrollo de la miticultura gallega, cuando el propietario de “Viveros del Rial”, que llevaba tiempo intentando criar mejillones sobre estacas, cambia de método y decide intentar el cultivo de mejillón suspendido.

En 1945 se fondea en la ría de Arousa la primera batea. Este prototipo poseía un único flotador en forma de cubo hecho de madera que soportaba un entramado también de madera donde se colgaban unos pocos metros de cuerda de esparto crudo. Los esperanzadores resultados conseguidos por este pionero de la mitilicultura gallega hicieron que instalara al año siguiente 10 bateas en la “escollera” del puerto de Vilagarcía de Arousa. En 1949 se inician los fondeos en la ría de Vigo; en 1954 se extienden a las localidades de Cambados, O Grove, Bueu, Redondela y Pobra do Caramiñal; un año más tarde se instalan bateas en la ría de Sada y finalmente en 1956 en la de Muros.

Así fue como a mediados del siglo XX con el desarrollo de la actividad se pasó de la simple recolección a un cultivo puntero en el mundo de la acuicultura, convirtiéndose en pilar de la economía de muchos ayuntamientos costeros y propiciando el fomento generalizado del consumo de este marisco hasta hoy en día.

Estos años iniciáticos fueron testigo de las continuas innovaciones de las estructuras, de los métodos y de las prácticas de cultivo. Los cajones de madera fueron recubiertos de cemento para aumentar la seguridad y alargar su vida útil, aumentó el tamaño del emparrillado gracias a tirantes de cable metálico que ayudaban a soportar la estructura, algunos productores adoptaron viejos cascos de barcos como sistema de flotación. Con posterioridad, las cuerdas de esparto fueron reemplazadas por las de nailon y la incorporación del acero y del poliéster con recubrimiento de fibra de vidrio en el sistema de flotabilidad permitieron mayor vida útil, seguridad y rendimientos de cultivo.

Hoy en día el Mejillón de Galicia cuenta con el distintivo de DOP que ofrece un valor añadido al producto y protege la sostenibilidad del sector que genera un enorme efecto arrastre en el fomento de inversiones en activos de empresas transformadoras (conserva, congelado, pasteurizados) y comercializadoras (depuración, centros de expedición), en empresas auxiliares (astilleros, calderería, construcción de ribera, cordelerías), en el sector servicios (actividades financieras, asesoramiento legal y laboral) y en el desarrollo de centros de creación de conocimiento (investigación, control, monitoring, formación).
Prueba de su calado en la sociedad son las numerosas fiestas y romerías dedicadas al mejillón, alguna de ellas con más de treinta ediciones.


Conoce más acerca de todos los productos JJChicolino en el siguiente link.

miércoles, 24 de julio de 2019

La importancia de la batea en el cultivo de mejillón






Esta semana desde JJChicolino queremos hacer mención a uno de los elementos fundamentales del sector: la batea. Se trata de un arrecife flotante que encontramos a lo largo y ancho de nuestras rías y que forma parte de nuestro paisaje marítimo. Hoy queremos darles el protagonismo que merecen ya que sin ellas nuestra labor sería en vano.

La batea es un elemento de cuyo mantenimiento y explotación se hayan responsables profesionales del sector, quienes tratan de maximizar su productividad teniendo siempre en cuenta la normativa y las limitaciones establecidas. 

Se fabrican en madera, como puede verse en la imagen superior, son una vigas enormes las que formando una retícula sostenida por flotadores de acero (recubiertos de fibra de vidrio rellenos de poliéster expandido). Su extensión es de nada más y nada menos de entre 100 y 500 metros cuadrados. Es desde la batea desde donde cuelgan numerosas cuerdas empalilladas especiales para miticultura de una longitud de 10 metros aproximadamente donde crecerán los mejillones. 

El número máximo de cuerdas por balsa es 500, está así estipulado ya que el objetivo es favorecer el crecimiento de los mejillones y que su calidad sea la mejor. ¿Y qué son los "polígonos"? Pues bien, son las agrupaciones de bateas que se hayan bajo el control de las autoridades autonómicas. 

Finalmente, destacar que Galicia es la segunda potencia mundial en el cultivo del mejillón. ¿Cómo alcanzamos esta posición? Sin duda a través del trabajo y cuidado de todo un sector implicado, así como profesionales que cuidan del medio ambiente, buscan la excelencia en el producto y que lograron alcanzar un producto de referencia a nivel mundial y que consiguieron hacer que este sector crezca día a día.

Si quieres conocer todo nuestro catálogo de productos te esperamos en el siguiente link.

miércoles, 17 de julio de 2019

Hoy desde JJChicolino te traemos algunas curiosidades sobre el mejillón





Esta semana desde JJChicolino nos gustaría hablaros acerca de algunas de las características del mejillón. Un molusco con un sabor delicioso al que es difícil resistirse, son fáciles de preparar y su aportación nutritiva es indiscutible. Desde aquí os invitamos a probarlos de la manera que más os apetezca, cocidos, con patata, en ensalada... las combinaciones son infinitas.

Si todavía tienes alguna duda te mencionamos algunas curiosidades que seguro te harán amarlos aún más. La primera es que su vida gira entorno a las rocas (ya que es donde viven) y pueden alcanzar hasta los 70 años. Su alimentación se basa en los microorganismos que absorben a través del agua de mar. También cabe destacar que sus beneficios son además de la comodidad una riqueza indiscutible en hierro, yodo y vitamina B lo que los convierte en un alimento ideal para niños y deportistas.

Otra curiosidad es que desde 2001 existe un nuevo mejillón, una nueva especia llamada "mejillón cebra", muy reconocible porque posee rayas blancas y negras y sólo viven en agua dulce. También es importante saber que cuando un mejillón no se abre tras su cocción es que ha muerto. 

Por último, es curioso saber que los mejillones poseen géneros diferentes y lo muestran a través de su color. Los machos poseen una carne amarilla y los naranjas pertenecen al género femenino aunque su parte externa es idéntica.

Si quieres conocer el catálogo de JJChicolino y nuestra gama de productos en torno al mejillón sólo tienes que hacer clic aquí. ¡Te esperamos! 

martes, 2 de julio de 2019

El mejillón gallego, un producto sin igual.




Esta semana desde JJChicolino queremos hablaros acerca de algunas curiosidades y características que definen a uno de nuestros productos favoritos, y esos son los mejillones. Si quieres saberlo todo acerca de un productos tan especial y auténtico como este sigue leyendo.


El mejillón es un crustáceo cuyo principal propósito es el consumo y aunque no se ha podido determinar con exactitud cuanto años de vida puede alcanzar se ha logrado estimar que pueden vivir alrededor de sesenta a ochenta años de promedio.

Sabemos acerca del hábitat del mejillón (por nuestro caso) que este es el mar pero también les gusta vivir alrededor de los pantanos de agua salada o bahías completamente tranquilas. En nuestro caso prefieren el oleaje del agua de mar.

El mejillón de agua dulce en cambio se encuentra en lagos, ríos, canales y corrientes alrededor del mundo (aunque nunca en las regiones polares). Eso sí, prefieren el agua con contenido sustancial ya que precisan del carbonato de calcio para formar cáscaras.

En cuanto al comportamiento de la especie, cabe destacar que se caracteriza por ser una especie gregaria y las épocas perfectas para poner sus crías se encuentran entre marzo y julio donde dejarán pasar ocho meses para que las larvas logren adherirse a los sustratos. Es de esta forma donde pueden aparecer los nuevos moluscos que han de entrar en la fase de madurez hasta continuar el mismo ciclo.

Por último, como dato curioso destacar que las hembras son capaces de incubar en un solo parto más de 10.000.000 de huevos donde todos serán fecundados debajo del agua.

Descubre todo el catálogo de productos de JJChicolino en el siguiente enlace y averigua mucho más sobre nosotros: www.jjchicolino.es ¡Te esperamos!