miércoles, 8 de julio de 2020

Las bateas y JJChicolino





Esta semana desde el blog de JJ Chicolino lanzamos una pregunta, y es que... ¿sabeis qué es realmente y cómo funciona una batea? Pues bien, esta semana nos gustaría aclarar cualquier duda que os pueda surgir y descubriros un poquito más sobre ¡nuestras maravillosas bateas!

Cuando hablamos de una batea, hablamos de una plataforma para una industria que es la que nos mueve a desarrollar productos para esa actividad. Una batea es una especie de arrecife flotante que se crea en 1946 para cultivar mejillón en las ría gallegas. Desde el inicio de está actividad, transformada en industria por el nivel de producción anual, Galicia ha sufrido un aumento espectacular y se ha transformado en la región más productiva de Europa en cultivo de mejillón, siendo la segunda del mundo después de China. Por eso la batea es un arrecife flotante controlado por personas expertas en sacarle el máximo partido. 

En cuanto a sus características más técnicas, diremos que se trata de una superficie de 100 a 500 metros cuadrados, construida con vigas de madera armadas en forma de retícula y está soportada por flotadores de acero recubiertos de fibra de vidrio y rellenos de poliéster expandido. De este entramado cuelgan cuerdas empalilladas especiales para la miticultura de unos 10 metros de largo donde crece el mejillón. El número de cabos por batea esta limitado legalmente a 500 por balsa para favorecer el crecimiento y evitar la saturación en la ría.

Destacar también que las bateas se agrupan en grupos llamados "polígonos" y se encuentran gestionados por las autoridades autonómicas. La producción anual en Galicia ronda las 250.000 toneladas de mejilón, mientras que en China llega a las 450.000 toneladas anuales. Esto nos sitúa como segunda potencia mundial en cultivo de mejillón.

Si quieres saber más acerca de todo el catálogo de JJChicolino os dejamos a continuación un enlace para que podáis echar un vistazo. ¡Hasta la semana que viene!

miércoles, 24 de junio de 2020

El proceso del cultivo de mejillón con JJChicolino




Esta semana desde el blog de JJChicolino os hablamos sobre todo el proceso que hay detrás de uno de los productos más solicitados y valorados del mercado, el mejillón. Además de ser una fuente de proteína y hierro fundamental para la salud, posee un proceso de cultivo maravilloso que nos gustaría dar a conocer esta semana. 

A continuación mostramos en qué consisten las etapas de la producción del cultivo de mejillón gallego. ¡No os lo perdáis!


Las etapas en la producción del cultivo de mejillón se dividen en primer lugar la obtención de la semilla, más tarde el encordado, a continuación el desdoble, la cosecha y por último la selección. Os lo explicamos todo más abajo, ¡no os perdáis nada!


El proceso de cultivo del Mejillón se divide en varias etapas:


1. OBTENCIÓN DE LA SEMILLA (mexilla): en las miles de bateas que pueblan las Rías Gallegas, millones de machos y hembras de mejillón cultivado echan los gametos al mar, donde se produce la fecundación, dando origen a larvas que posteriormente se fijarán a las rocas. Así se van repoblando abundantemente los bancos naturales, garantizando un muy alto nivel de biodiversidad genética de la población, con el reinicio del ciclo natural.
En los meses de diciembre a abril, los bateeiros, jugándose su integridad física -igual que los percebeiros-, saltan a las rocas más batidas del litoral para recoger la semilla utilizando rasquetas. Además, donde las condiciones oceánicas y ambientales en general son favorables, la recolección de la mexilla se realiza también mediante cuerdas colectoras especialmente diseñadas para que las larvas de mejillón se adhieran. Las cuerdas colectoras se cuelgan en la batea en los meses de marzo a junio, época de desove, momento en el que se adhieren las larvas que, con el paso del tiempo, se convertirán en mejillón.


2. ENCORDADO: la semilla de un tamaño de 1-2 cm. se lleva a la batea o al barco y se procede a la confección de las “cuerdas de mexilla”. La mexilla se envuelve sobre la cuerda con la ayuda de una fina red biodegradable de rayón, dándole al mejillón el tiempo suficiente para que se embise sobre la cuerda. Esta operación se hace bien manualmente o mediante máquinas especialmente diseñadas para ese fin, las encordadoras.


3. DESDOBLE: después de 4 á 6 meses en el mar, cuando el mejillón alcanza los 4,5 o 5,5 cm., se procede al izado de las cuerdas de mexilla. Debido al considerable aumento de peso del mejillón, se hace necesario el desdoble de las cuerdas, esto es, la confección de nuevas cuerdas de densidad menor. Con este desdoble se facilita el crecimiento del mejillón, además de evitar su desprendimiento de las cuerdas. Por cada “cuerda de mexilla” se obtienen entre dos o tres “cuerdas de desdoble” que se echan al mar hasta su comercialización.


4. COSECHA Y SELECCIÓN: después de aproximadamente un año, el mejillón de desdoble alcanza la talla comercial. Las cuerdas son retiradas del agua con la ayuda de la grúa e izadas al barco. Una vez en cubierta, si el mejillón se destina a comercializar en fresco, el mejillón se limpia con abundante agua de mar, se procede a su selección por tallas y finalmente se introduce en sacos plásticos, listo ya para su traslado a los centros expedidores. En cuanto a su cosecha para su comercialización para fábrica, el mejillón se limpia y se posa a granel en el barco. Luego es recogido por la grúa en el muelle e introducido en el camión en dirección el centro de transformación.


Por último decir que el cultivo de mejillón, es por tanto un proceso totalmente natural ya que el mejillón aprovecha de la forma más eficiente esa riqueza de nutrientes que la naturaleza le regaló a las rías gallegas. 

Te dejamos el enlace al catálogo de JJChicolino para ver toda su oferta en productos para miticultura. ¡Hasta la semana que viene!




miércoles, 10 de junio de 2020

Los orígenes del cultivo de mejillón en Galicia





Esta semana desde el blog de JJChicolino os hablamos sobre el origen e inicios de uno de los productos que mayores alegrías da a los gallegos, el mejillón. Se trata e un molusco que ha evolucionado de tal forma que se ha convertido en unos pocos años en una parte  importantísima de la actividad económica en Galicia, convirtiéndose en un producto de reconocida calidad a nivel internacional.

Comencemos entonces con su historia, el cultivo de mejillón en Galicia se remonta al año 1946 cuando se fondean las diez primera bateas en las inmediaciones de la escollera del puerto de Villagarcía de Arousa. De cada una de estas bateas colgaban unas 400 cuerdas de aproximadamente 5 metro de longitud. Mencionar aquí que la producción obtenida se destinaba al mercado de Barcelona para su venta en fresco y para la fábrica de conservas Pompeans.

Tres años más tarde, en 1949, se inician los fondeos en la ría de Vigo y unos años más tarde, en 1954 existen ya bateas en Cambados, O Grove, Bueu, Redondela y Puebla del Caramiñal. En 1961 se legisla por primera vez una reglamentación para la explotación de viveros de consumo.

A día de hoy y desde que inició su actividad el sector mejillonero en Galicia, hace ya 74 años, existen 3.300 bateas en las rías gallegas alcanzando de esta forma una producción entre las 270.000 y las 300.000 toneladas y generando empleo directo para unas 10.000 personas. Sin duda, un molusco que significa mucho para todos los gallegos y gallegas ya que además de ser un motor económico es un producto de altísima calidad y prestigio.

Esperamos que os haya gustado el artículo de esta semana, si queréis saber más acerca de JJChicolino y todo su catálogo os dejamos el enlace a la web aquí. ¡Hasta pronto!

miércoles, 27 de mayo de 2020

El homenaje de Galicia al mar




Esta semana desde el blog de JJChicolino nos gustaría hablar sobre algo que todos amamos y admiramos, el mar. Galicia es sin duda la tierra del mar, a él es a donde miramos una y otra vez. Era inevitable que aquí nos encontrásemos homenajes dedicados a él en todos sus rincones. Es por eso que, esta semana traemos un artículo para todos los que amen los barcos, la pesca, el mejillón, nuestra historia, los oficios tradicionales o el mar en general. 

Os dejamos una selección de diez museos gallegos dedicados por completo a él y a su historia, donde se puede observar la fauna, conocer la historia marinera, acceder a exposiciones temporales, o incluso una exposición de conchas procedentes de todo el mundo como es el caso del Museo del Mar da Guarda. Una historia que, en definitiva forma parte de nuestro ADN y que sin duda merece la pena conocer, aquí van:

1. Museo del Mar de Galicia (Vigo)
2. Museo del Mar de Rianxo
3. Museo del Mar de Laxe
4. Museo de la Salazón de O Grove
5. Museo del Mar de Caión
6. Museo Casa de la Navegación de Baiona
7. Museo del Mar da Guarda
8. Museo Marítimo Seno de Corcubión
9. Museo Provincial do Mar (Cervo)
10. Mueseo Naval y Museo de la Construcción Naval de Ferrol

¡Disfrutemos de nuestra historia y de nuestro mar!



Fuente: www.viajes.lavozdegalicia.es


miércoles, 13 de mayo de 2020

¡La cuerda más redonda!






Esta semana desde el blog de JJChicolino nos gustaría recordar uno de los productos estrella de nuestro catálogo. Se trata de nuestras cuerdas empalilladas, que nosotros denominamos cuerdas tiburónSon cuerdas que se fabrican con redes de pesca mediante máquinas de nueva generación. ¿A qué deben su nombre? Pues bien, las hemos denominado así debido al parecido de nuestros palillos con la aleta de este depredador. Además se trata de un nombre que ¡resume muy bien lo resistentes que son! Cuentan con una superficie rugosa y peluda que facilita de forma realmente eficaz el agarre y cultivo del mejillón. Los nuevos palillos plásticos "tiburón", son pequeñas piezas que colocamos a lo largo de la cuerda de altísima calidad y que se sitúan a una separación milimétrica unos de otros.

Más abajo os dejamos algunas características técnicas de este producto, disponibles en dos tipos de composición diferentes:


  • Cuerdas de Red de 4 cabos:
  • Número de cabos: 4.
  • Tipos de Composición:
  • Nylon: 4 cabos de Nylon.
  • Mezcla: 2 cabos de Nylon y 2 cabos de Polietileno.
  • Diámetro: ± 22-28 mm.
  • Longitud: desde 2,5 hasta 15 m.
  • Separación palillos estándar: 40 cm.
  • También se fabrican sin palillos.
  • Cuerdas de Red de 2 cabos:
  • Número de cabos: 2.
  • Tipos de Composición:
  • Nylon: 2 cabos de Nylon.
  • Plástica: 2 cabos de Polietileno.
  • Diámetro: ± 14-18 mm.
  • Longitud: hasta 100 metros.
  • Separación palillos estándar: 40 cm.
  • También se fabrican sin palillos.
  • Embalaje y contenido:
  • 4 cabos: Atados con 5 unidades. 1 pallet contiene 12 atados (60 cuerdas)
  • 2 cabos: Rollos individuales.

Por último, decir que desde JJChicolino tenemos a disposición de nuestros clientes palillos tiburón por separado, lo que ofrece la posibilidad a quien así lo quiera la posibilidad de fabricar su cuerda propia o sustituir cualquier pieza cuando así lo desee.

Visita nuestro catálogo y descubre toda la variedad de palillos tiburón que te ofrecemos (azules, amarillos, verdes...) y así ¡poder identificar tus cuerdas con mayor facilidad!

martes, 28 de abril de 2020

El mejillón y JJChicolino



Hoy desde el blog de JJChicolino queremos hablaros sobre uno de nuestros bivalvos favoritos... ¡no podían ser otros que los mejillones! Se trata de animales filtradores que viven fijados al sustrato además que son exclusivamente marinos y viven tanto en zonas intermareales como zonas sumergidas de las costas de todo el mundo.

Cabe destacar como curiosidad que si bien su consumo es básicamente humano, los mejillones marinos son también consumidos por estrellas de mar y por numerosas especies de gasterópodos.

Es importante resaltar que el mejillón es el molusco más típico y con mayor volumen de capturas de aguas gallegas. Su sabor único y tamaño, lo convierten en un alimento imprescindible, esto se debe a que se cultiva en zonas de aguas muy batidas y con mucha materia orgánica en suspensión de la que se alimenta. 

Hace ya más de 40 años que se cultiva en batea y se estima que existen más de 3.000 bateas en toda nuestra costa, sobre todo en las rías de Arousa, Vigo, Pontevedra, Muros y Ares. Otro dato que es importante destacar es que Galicia es la productora del 40% de los mejillones que se producen a nivel mundial ¡un producto sin igual!

En cuanto a su forma, posee una concha que consta de dos valvas iguales de forma triangular, su color es negro con matices azules, y su concha es lisa con líneas concéntricas.

¿Y cómo disfrutamos de esta joya gastronómica? Pues bien, la forma más típica de disfrutar este molusco es al vapor con limón. Antes de su preparación siempre debemos eliminar sus "barbas", para ello, simplemente hay que tirar de las mismas hacia la parte ancha de la concha. 

En cuanto a su conservación lo mejor es cubrirlos con un trapo húmedo y consumirlos en un plazo máximo de 48 horas. ¿Ya se sabes en qué plato incluirlos? ¡Nosotros ya tenemos alguna idea! 

Descubre nuestros productos para miticultura en este link.


miércoles, 22 de abril de 2020






Esta semana desde el blog de JJChicolino os traemos un análisis más profundo sobre el mejillón y todas sus características más importantes, su anatomía, donde vive y de qué manera se alimenta, alguna curiosidad, los beneficios que reporta su consumo y mucho más. ¡Esperamos que os guste!

EL MEJILLÓN
Su característica concha de forma longitudinal y puntiaguda está formada por dos valvas iguales de color negro azulado. Estas están marcadas con líneas concéntricas que se denominan estrías de crecimiento. En el exterior siempre quedan restos de rocas, algas y otras especies marinas que viven en las conchas. En el interior es donde se encuentra el cuerpo con un un color anaranjado. Además el mejillón es un molusco que se alimenta por filtración, aprovechando el fitoplancton del agua marina.

¿DÓNDE VIVE?
Viven a poca profundidad, formando grupos en las rocas, en las zonas de mareas, muy batidas, con mucha materia orgánica en suspensión. Los mejillones que se comercializan en fresco deben pasar por una depuradora donde están 8 horas filtrando agua esterilizada para soltar las impurezas. Los mejillones depurados llevan una etiqueta que lo acredita.


CURIOSIDADES
En Cataluña se les llama clotxina o clochina, en el País Vasco mojojón o muskullo y en Galicia mexillón. Además cabe destacar que las costas gallegas y también las de Holanda (dentro de la Unión Europea) son las principales productoras de estos moluscos.


CUÁNDO CONSUMIRLOS
Aunque la primavera y comienzos del verano son su mejor época, se pueden comprar durante todo el año porque se cultivan en criadero, como si de su hábitat natural se tratara.

BENEFICIOS
El mejillón es una alimento altamente recomendado, muy saludable para la salud. Se utiliza en dietas de control de peso e hipertensión y está especialmente recomendado para deportistas, embarazadas y niños. Destaca por su aporte de proteínas de buena calidad, contiene poca grasa y su aporte calórico no es muy elevado, 100 gramos aportan 67 calorías. De los minerales que aporta el yodo es el más importante, sin olvidar el hierro, el calcio, el sodio, el fósforo y el magnesio. Por último, hay que subrayar su aporte de vitaminas del grupo B y E.

VERSATILIDAD
Es una delicia marina, un marisco asequible y popular que destaca por su versatilidad, combinando  muy bien con todos los alimentos. Se pueden preparar de muchas maneras algunas de las más utilizadas son al vapor, al escabeche, cocido, en salsa, paellas, sopas y caldos… Se suelen acompañar regados con zumo de limón, salsas picantes, vinagreta o mayonesa. Cocinados de esta forma conservan todas sus propiedades y resultan más digestivos.

En definitiva un producto realmente completo y delicioso que resulta fundamental en una dieta sana y equilibrada. ¡Esperamos que los disfrutes!



Más productos de JJChicolino aquí: www.jjchicolino.es